Анн-Софі Пік — хранителька сімейних традицій французької кухні

Хто така Анн-Софі Пік

Кухарські династії не дивина для Франції. Чимало французьких страв постало із сімейних кулінарних традицій, наприклад, знаменитий суп вішисуаз.

Знаменита Анн-Софі Пік є кухаркою у четвертому поколінні. Її прабабуся, до речі теж Анн-Софі, першою в роду спробувала відкрити кафе. ЇЇ успішний бізнес успадкував син Андре Пік і розвинув його до повноцінного ресторану Maison Pic, у 1934 році отримавши три зірки Michelin. Після його смерті головним на кухні та в бізнесі став син Андре — Жак Пік.

А от названа на честь зачинательниці династії дочка Жака спершу не хотіла продовжувати справу.

З часом приходить задоволення: задоволення не тільки створювати, але й підтримувати спадщину, передану мені.

Анн-Софі Пік

Втім, проведене на кухні дитинство далося взнаки. І тепер Анн-Софі є володаркою численних нагород за свій внесок у французьку кухню.

У 2008 році вона стала першою жінкою, що отримала звання найкращого кухаря року від Michelin. А у 2011 першою отримала кулінарну премію суто для жінок Veuve Clicquot World’s Best Female Chef award і тоді ж була удостоєна титулу лицаря Почесного легіону за свої досягнення.

Коротка біографія

Анн-Софі Пік народилася 12 липня 1969 року в містечку Валанс на південному сході Франції. Попри сімейну традицію, вона вирішила не пов’язувати своє життя з кулінарією і стала вивчати бізнес. Однак у 1992 році у віці 23 років все ж прийшла на кухню вивчати секрети майстерності.

Три місяці потому помер її батько Жак Пік, а слідом ресторан втратив третю зірку Michelin. Анн-Софі вирішила, що час брати кухню та бізнес у свої руки. Формальної кулінарної освіти вона не отримала, вивчивши всі тонкощі приготування їжі від кухарів, які працювали з її батьком. До керівництва бізнесом стала у 1997 році.

Третю зірку Michelin Анн-Софі повернула у 2007 році. Зараз вона володіє чотирма ресторанами у Франції, і по одному у Швейцарії, Англії та Сингапурі. На їх спільному рахунку 10 мішленівських зірок.