Томат чорний

Чорні томати — це різновид помідорів, овочевої культури з родини пасльонових із їстівним плодом, який ботаніки класифікують як ягоду. Забарвлення чорних помідорів зумовлене сумішшю кількох пігментів. Дозріваючи, плоди накопичують червоний каротиноїдний пігмент лікопін, флавоноїд антоціанін і зберігають зелений пігмент, відомий як хлорофіл. Це поєднання надає помідору темно-коричневий, червоно-фіолетовий або чорний відтінок. Є версія, що перші чорні помідори були вирощені на Кримському півострові.

Чим корисні чорні томати

Чорні помідори є джерелом вітаміну А, що важливий для підтримки здорового функціонування органів, вітаміну С, потрібного для зміцнення імунної системи та зменшення запалення, а також калію, який необхідний для балансування рівня рідини в організмі. Помідори також містять деяку кількість клітковини, необхідної для регулювання травлення, залізо для вироблення білка гемоглобіну та інші поживні речовини. Пігменти, які надають помідорам червоно-фіолетове забарвлення, діють як антиоксидант для захисту клітин від пошкодження вільними радикалами.

Яка енергетична цінність чорних помідорів

У 100 г сирого чорного томата в середньому міститься:

• вода — 94%;
• білки — 0,98 г;
• жири — 0,26 г;
• вуглеводи — 2,98 г;
• клітковина — 0,7 г;
• калорії — 15 ккал.

Що готують із чорних помідорів

Чорні томати мають багатий, складний смак, що підходить як для сирих, так і для приготовлених страв. Помідори можна нарізати скибочками і просто з’їсти або подати із сирами та зеленню, можна додавати в салати, сальсу, аджику, супи, змішувати з макаронами, готувати в омлетах та запіканках, використовувати як начинку для піци.

Чорні томати поєднуються із сирами, кінзою, базиліком, петрушкою, орегано, м’ясом, морепродуктами, часником, цибулею, імбиром.

Коли купувати чорні томати

Чорні помідори, вирощені в теплиці, доступні цілий рік. Сезон грунтових чорних томатів — літо.