Сік чорничний

Чорничний сік — це готова до вживання рідина, вичавлена з ягід чорниці, рослини з родини вересові, до якої також належать брусниця, лохина, журавлина. Чорничний сік має темно-синій або фіолетовий колір, який залежить від сорту ягід та способу приготування соку. У нього насичений, свіжий, кисло-солодкий терпкуватий смак і легкий приємний аромат. Свіжий чорничний сік зазвичай не містить доданого цукру, його підсолоджують за смаком.

Чим корисний чорничний сік

Чорниця містить багато корисних речовин, які зберігаються у свіжому соку. Вітаміни С, К та А, фолати, магній, калій, фітонутрієнти та антиоксиданти — всі ці поживні речовини, що містить напій, важливі для імунітету, здоров’я серцево-судинної та опорно-рухової систем, очей, підвищення когнітивних функцій.

Яка енергетична цінність чорничного соку

У 100 грамах соку із чорниці без доданого цукру в середньому міститься:

• калорії — 42 ккал;
• білки — 0,39 г;
• жири — 0,33 г;
• холестерин — 0 мг;
• вуглеводи — 10,17 г;
• харчові волокна — 0,3 г;
• цукри — 7,4 г;
• натрій — 1 мг.

Що готують із чорничного соку

Із чорничного соку готують різноманітні напої, його можна змішати зі звичайною водою або газованою, з нього можна зварити кисіль або зробити коктейль, додати до смузі. На чорничному соку замішують тісто для кексів, пирогів, сирників, панкейків. Із нього готують сорбет, морозиво, соуси, желе, муси та креми. Чорничний сік можна додати у джем і повидло.

Коли купувати чорничний сік

Чорничний сік продається незалежно від сезону, також його можна зробити самостійно зі свіжих або заморожених ягід.