Гречка татарська

Гречка татарська (Fagopyrum tataricum) - це однорічна рослина родини гречкових, близька родичка гречки звичайної. Її ще називають гіркою гречкою, чорною гречкою або татарською гречкою.

Плід чорної гречки - тригранний "горішок" чорного або темно-коричневого кольору.

Харчова цінність (на 100 г)

• Білки: 10-15 г
• Жири: 2-3 г
• Вуглеводи: 60-70 г
• Клітковина: 10-12 г
• Калорійність: близько 340 ккал на 100 г

Смакові властивості

Татарська гречка має більш гіркий та терпкий смак, ніж звичайна гречка. Поціновувачі вважають її смак більш насиченим та цікавим.

Використання чорної гречки

У кулінарії татарська гречка використовується для приготування каш, супів, гарнірів, хліба, млинців, чаю.

У народній медицині, завдяки високому вмісту рутину, татарська гречка використовується для зміцнення судин, зниження тиску, покращення кровообігу.

Перед приготуванням рекомендується замочити гречку татарську на кілька годин, щоб зменшити її гіркоту.