Готуємо в’ялену вишню в домашніх умовах

Name: Готуємо в’ялену вишню в домашніх умовах
Prep time: 30 min
Cook time: 1 d 24 h
Total time: 1 d 24 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Українська
Ingredients: Вишня 1 кг; Цукор 400 г

Автор: Юлія Звєрькова
Складність приготування: Легкий

1
порція: 24
години готування: 30
хвилин підготовки

2028
ккал

10 г

білки

3 г

жири

513 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сезон вишні у самому розпалі, тож саме час зробити смачну заготовку на зиму — в’ялену вишню в сушарці з цукром.

SHUBA зауважує: вишні перед зважуванням потрібно очистити від кісточок. Ми розповідали, як просто видалити кісточки з вишень в домашніх умовах.

На кожен кілограм вишні треба покласти 300-400 грамів цукру залежно від того, наскільки вони солодкі. В’ялену вишню можна зберігати в щільно закритій банці в коморі або покласти в морозилку — обирайте, як вам зручніше. Також радимо приготувати млинці з вишнями або поживний десерт від Арнольда Шварценеггера.

Інгредієнти ²

Кількість
порцій:

Основні

Вишня 1 кг

Цукор 400 г

Крок 1/4

Видаліть з вишні кісточки, покладіть на друшляк та дайте стекти соку.

Крок 2/4

Складіть у каструлю та засипте цукром. Добре перемішайте. Залиште на 2 години. Протягом цього часу треба кілька разів перемішати вишню.

Крок 3/4

Знову відкиньте вишню на друшляк, сироп залийте в каструлю та доведіть до кипіння. Залийте гарячим сиропом вишню та залиште до повного остигання. Повторіть трок ще двічі. Потім відкиньте на друшляк та дайте стекти сокові й сиропу, що залишилися.

Крок 4/4

Викладіть ягоди в один шар на невеликій відстані одна від одної в електросушарку. Сушіть близько 7 годин. Якщо є можливість, виставте температуру на 70 градусів. Те ж саме можна зробити і в дегідраторі. Можна також в’ялити вишні на відкритому повітрі, виклавши на лист пергаментного паперу та накривши марлею.

Сік та сироп, що залишилися, можна консервувати або додати алкоголь та приготувати вишневу наливку в домашніх умовах.