Как запечь подчеревок в духовке, чтобы получилась золотистая корочка, — рецепт на 1 кг
- Автор
- Виктория Вакив
- 7
- порций
- 2 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 14 г
- белки
- 81 г
- жиры
- 1 г
- углеводы
Свиная подбрюшину по-домашнему, медленно приготовленная в духовке, — настоящий деликатес из доступных продуктов. Рассказываем, как запечь подчеревок в духовке, чтобы получить правильный вкус и золотистую корочку
Приготовление вкусной запеченого подчеревка начинается с выбора свинины.
- Чтобы приготовить идеальную подчеревку в духовке, нужна свинина с большим количеством мясных прослоек. Сало должно быть светлым, без желтых прожилок.
При медленном запекании сало вытапливается, а подчеревок готовится в собственном соку до полного размягчения. Затем увеличим температуру, чтобы получить золотистую корочку.
Как запечь подчеревок в духовке
Ингредиенты 6
Промокни подчеревок бумажными полотенцами, а затем счисти кожицу ножом.
Затем промой и снова просуши полотенцем.
Совет: если кусок подчеревика слишком толстый, разрежь поперек, не дорезая до конца, и раскрой как книгу.
В миске смешай соль, перец и паприку.
Натри подчеревок маслом, а затем тщательно натри смесью специй со всех сторон
Чеснок очисти.
Лайфхак от SHUBA: не выбрасывай чесночную шелуху, из неё готовят вкусную приправу.
Крупные зубки разрежь пополам и вставь в разрезы.
Разогрей духовку до 140 °C.
Тем временем выложи два листа фольги на противень. Помести в середину подревесь кожурой вверх.
Сложи края фольги вокруг подчеревка так, чтобы получилась коробка.
Поставь подчеревок в разогретую духовку. Через 30 минут достань и немного собери фольгу к центру. Верни в духовку и готовь 30 минут.
Через 30 минут вынь подчеревок из духовки, убери чеснок и увеличь температуру до 240 °C.
Свинину вытащи из фольги и положи на застеленную фольгой решетку, установленную над противнем.
Запекайте ещё 30 мин, при необходимости переворачивая свинину каждые 15 мин.
Внимание: если некоторые участки подрумяниваются быстрее, прикрой их фольгой.
Достань подчеревок из духовки и дай ей отдохнуть примерно 15 мин.
Бюджетное мясное блюдо — узнайте, как приготовить подчеревину в луковой шелухе и специях.