Фото: Depositphotos

Идеальные ленивые вареники — два секрета от шефа (видео)

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
45
минут приготовление
10
минут подготовки
435
ккал
17 г
белки
20 г
жиры
48 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если, кроме вареников, приготовить соус и карамелизированные семечки — получите настоящий ресторанный десерт.

Несмотря на наличие осовремененных рецептов вареников — теперь они бывают синими — традиционные ленивые никогда не потеряют актуальность.

У каждого региона Украины, как и у шеф-поваров, есть свои лайфхаки по их приготовлению. К примеру, в Одессе к ним подают соус из сметаны и меда.

Можно попробовать ленивые вареники и с карамельным соусом.

У Владимира Ярославского все изысканнее — апельсиновый топинг и карамелизированные семечки.

Что касается последних, то возьмите 100 г любых семечек и 35 г сахарной пудры. Смешайте все на сковороде, доведите до карамелизации сахара, перемешивая лопаткой. Затем переложите на пергамент до полного остывания и измельчите.

Полезные советы:

  • Используйте домашний творог 9%.
  • Перед приготовлением творог нужно хорошо отжать.

Особенности формирования своих вареников шеф показал в видео.

Ингредиенты 8

Для вареников:

Для соуса:

Шаг 1/4

В отжатый сыр добавляем яйцо, сахар и хорошо перемешиваем вилкой, а затем всыпаем муку.

Шаг 2/4

Формируем овальные вареники и отвариваем в подсоленной воде.

Шаг 3/4

Для соуса сок довести до кипения с сахаром и добавляем сливочное масло. Готовим до растворения масла.

Шаг 4/4

Добавляем в соус отварные вареники и слегка протушиваем. Подавайте с карамелизированными семечками.

Рецептом зеленых вареников, которые можно сделать с творогом или с брынзой, делились раньше.

Подпишись на нас
в Google News