Как правильно употреблять орехи, чтобы получить максимум пользы

Комментарии
2
Фото: Depositphotos

Узнаем, какое количество орехов в день считается нормой, с чем их нельзя совмещать, чтобы не навредить здоровью, и сколько их можно давать детям.

Орехи — концентрированный источник питательных веществ (витаминов, минералов, клетчатки). В них достаточно много жиров, приблизительно 50-65 г на 100 г. Но это главным образом полезные жиры, которых не коснулась промышленная обработка.

Диетолог Светлана Фус подробно рассказывает о волшебной силе орехов и дает советы по их употреблению.

Благодаря питательным веществам орехи положительно влияют на функционирование сердечно-сосудистой системы и мозга. Орехи хорошо насыщают, потому что в составе есть белки, углеводы, в сочетании с жирами, пищевыми волокнами, витаминами и минералами.

Какие орехи выбирать в магазине и на рынке

© Depositphotos

Желательно покупать только в скорлупе, защищающей ценные жиры и витамин Е от окисления. Жиры в очищенных орехах быстро окисляются и приобретают вкус прогорклого масла. Очистив от скорлупы, ешьте их сырыми, чтобы сберечь полезные жирные кислоты и витамин Е.

Обжаривание орехов — большая ошибка в современном питании, поскольку высокая температура разрушают жиры и снижает содержание витаминов.

Также подсоленные, а тем более подслащенные сахаром или медом орехи — тоже далеко не лучший выбор. Поэтому советую есть орехи в сыром виде, отдельно от шоколада и сладостей.

ВАЖНО: Сколько нужно есть орехов для здоровья сердца.

Подробнее о пользе орехов

© Pexels
  • Миндаль. Большое количество витамина Е, кобальта, необходимые для кроветворения, усвоения железа, нормальной работы нервной системы.
  • Кешью. Богатые минералами — цинк, железо, магний. Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот. Улучшают зрение и концентрацию.
  • Макадамия. Самые калорийные среди орехов. Много витаминов В1, К, олеиновой кислоты. Улучшают липидный профиль.
  • Грецкие орехи. Большое содержание ненасыщенных омега-3 и омега-6. Уменьшают риски атеросклероза.
  • Фундук. Содержит много витамина Е и биотина (витамин H). Улучшает память, уменьшает тревожность, оказывает положительное влияние на сердце и сосуды.
  • Фисташки. Богаты витаминами В1, В6, B9, содержат зеоксантин, фолиевую кислоту, медь, кремний. Улучшают внешний вид, состояние кожи и волос.

ЧИТАЙТЕ, каких и сколько орехов нужно в день, чтобы бороться со стрессом и депрессией.

Как правильно употреблять орехи

© Depositphotos

Миндаль обязательно необходимо подвергать термической обработке перед употреблением. В этих орехах содержится цианогликозид амигдалин (3-5%), продукты распада которого придают ореху специфический миндальный запах и горечь, и выделяется синильная кислота — один из сильнейших ядов.

Поэтому употребление горького миндаля в сыром виде опасно для здоровья. При тепловой обработке миндаля амигдалин остается неизменным и неопасен для здоровья.

Неочищенные сырые орехи кешью также не используются, поскольку между скорлупой и оболочкой ореха содержатся токсичные вещества. Поэтому их сначала извлекают из скорлупы и оболочки и подвергают термической обработке, при которой разрушаются токсины.

Добавляйте орехи к основным приемам пищи — в салаты, каши, сочетать их с фруктами. При таком варианте употребления вы сможете контролировать количество орехов.

Не ешьте их перед телевизором и компьютером, они очень калорийны. Можно есть сырые орехи по одной порции ежедневно, что составляет около 10-20 г. Например, 10-15 орехов миндаля или 3-4 шт. грецкого ореха, или 20 фисташек, или лесного ореха (фундука) — 5-7 шт.

УЗНАЙТЕ, какие орехи способствуют похудению.

Минусы орехов и можно ли их давать детям

© Depositphotos

Это высокая калорийность и обольстительный вкус. Есть их невозможно остановиться. Потребление в больших количествах может стать причиной болей в желчном пузыре. У некоторых людей может возникать аллергическая реакция.

Детям до трех лет давать орехи не стоит, они не усваиваются. У детей часто бывает аллергия на арахис и грецкий орех. Вводить в рацион орехи нужно очень осторожно.

В холодное время года старайтесь вводить орехи в свой рацион, но следите за размером порции.

А чтобы не переесть орехов, добавляйте их в блюда:

Фото: Depositphotos

Яблочный крамбл с орехами

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Медовые хлебцы с орехами

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Курица с орехами пекан

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Сырники с орехами — завтрак за полчаса

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Вместо конфет: инжир с орехами

Просмотреть

Важно!

Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.

Подпишись на нас
в Google News