Вареники для армии: рецепт на 100 штук
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 70 г
- углеводы
Помочь нашим защитникам всем, чем можем, наша сегодняшняя первоочередная задача. Если у вас рядом сейчас есть блокпост или группа теробороны — можно предложить воинам горячую еду.
Чем лучше всего накормить большое количество людей? Конечно, варениками, а приготовить вкусные вареники с картофелем в количестве 100 штук поможет удобный рецепт.
Ингредиенты 8
Основные
Для начинки
Очистите картофель. Не нарезайте. Вскипятите воду в большой кастрюле, подсолите и добавьте в кипяток картофель. Варите до готовности.
Когда картофель будет готов, слейте воду, добавьте в кастрюлю сливочное масло и молоко. Потолките массу.
Картофельное пюре должно быть более густым, чем для обычной подачи, поэтому не добавляйте много молока и не толките долго.
Отставьте кастрюлю с пюре до надобности.
Для приготовления теста вам понадобится кипяченая вода комнатной температуры. Заранее вскипятите и остудите ее.
В большую миску просейте указанное количество муки. Сделайте в центре массы воронку и разбейте в нее яйцо. Если яйцо небольшое, используйте вместо одного два яйца. Добавьте в воронку с яйцом соль и столовой ложкой осторожно смешайте муку с яйцом, не доходя при размешивании до краев муки. Смешивайте только посередине.
Добавьте в центр массы половину воды. Смешайте с мукой, забирая все больше муки и выходя из центра кучки к краям. Когда вода соединится с мукой, добавьте остаток жидкости и снова перемешайте. Когда вся вода размешается с мукой, переложите полученный кусок теста на рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки.
Начните вымешивать тесто и мешайте 5 минут.
Полученный шар теста будет плотным и гладким. В нем не должно быть комков муки или пустот. Если они есть — вымешивайте тесто дальше.
Переместите тесто в миску, плотно накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 40 минут при комнатной температуре.
Подготовьте присыпанную мукой рабочую поверхность, куда вы будете выкладывать готовые вареники.
После отдыха снова вымесите тесто и отрежьте от него примерно 1/5 часть. Оставшийся большой кусок уберите под полотенце или в миску под пленку. Скачайте из отрезанного ломтика колбаску шириной 1,5 см. Разрежьте колбаску на 20 частей. Для того чтобы тесто не сохло, не обрабатывайте одновременно все кусочки, начните с первых 10, а остальное уберите под полотенце.
Разомните пальцами каждый кусочек, а затем раскатайте в кружок примерно 5 см. Положите чайной ложкой в центр каждого кружочка теста столько пюре, чтобы половинки кружочка можно было легко соединить. Слепите первые вареники и уложите на подготовленную поверхность. Повторите те же шаги с другими кусочками первой колбаски. Затем повторите все шаги с остатком всего теста, разделив остаток на 4 части для формирования колбасок.
Полезные советы
При работе с тестом постоянно держите остаток теста под полотенцем или в миске под пленкой. Выкладывайте сформированные вареники один за другим на рабочую поверхность. Можно немного присыпать их мукой.
Если вы не собираетесь сразу отваривать все количество вареников, отправьте их в морозилку. Для этого переложите вареники в удобную тару.
Для отваривания используйте большую кастрюлю. Погружайте вареники в кипяток и варите 5 минут после того, как вода закипит и все вареники всплывут.
В готовые вареники нужно обязательно добавить сливочное масло, сметану, или шкварки и сразу перемешать, чтобы они не слиплись.
Удачи! Все будет Украина!