Насыщенный вкус: готовим вегетарианский суп из чечевицы, овощей и специй
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 43 г
- углеводы
Если вы придерживаетесь растительной диеты, то частенько сталкиваетесь с проблемой ограниченного выбора. Практически везде нужно мясо или рыба. Но для того, чтобы приготовить вкусный чечевичный суп, достаточно только овощей, зелени и специй. Не верите? Давайте проверим!
Чечевица — это бобовая культура, которая содержит большое количество белка (25 г на 100 г), поэтому ее советуют есть веганам и вегетарианцам. Она хорошо усваивается организмом, а также содержит массу полезных веществ: тиамин, фолиевую и пантотеновую кислоты, клетчатку, фосфор, железо и цинк.
Несколько советов: 1) рекомендуем адаптировать рецепт под сезонность, например, летом можно добавить к супу щавель; 2) перед приготовлением не забудьте перебрать чечевицу, а вот замачивать ее не надо.
Ингредиенты 9
Основные
Налейте воду в кастрюлю и поставьте греться. Картофель, лук, морковь очистите и вымойте. Картофель нарежьте кубиками и положите в кипящую подсоленную воду.
Чечевицу вымойте и тоже отправьте в кастрюлю. Варите на маленьком огне 15-20 минут.
Лук и морковь измельчите и обжарьте на разогретой с маслом сковороде. Добавьте в кипящий суп и варите еще 10-15 минут.
В конце засыпьте специи, промытую и нарезанную зелень.