- 4
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 53 г
- углеводы
Рёшти — национальное блюдо Швейцарии, основой которого является тертый картофель. Блюдо напоминает белорусские драники и наши, украинские деруны.
Чтобы приготовить классические рёшти, нужны 8 картофелин с низким содержанием крахмала, которые следует отварить в мундире, очистить, а затем натереть на мелкой терке. Можно готовить рёшти и из сырого картофеля, но на это нужно гораздо больше времени и сил.
Готовый картофель приправьте солью и черным свежемолотым черным перцем, добавьте пару ложек растительного или растопленного сливочного масла, и хорошо перемешайте. Если все сделать быстро, картофель не успеет потемнеть и сохранит свой жизнерадостный вид.
Интересный факт: в старые времена швейцарские мужчины определяли кулинарные способности своих будущих жен по тому, как они готовят рёшти: сможет девушка зажарить тертый картофель до румяной корочки и ловко перевернуть — годится в жены.
Отварите картофель в мундире и дайте ему остыть.
Очистите картофель и натрите на терке.
Посолите и поперчите.
Разогрейте масло на сковороде и выложите натертый картофель в три слоя.
Каждый слой полейте растопленным сливочным маслом.
Жарьте до корочки с обеих сторон.