Как правильно готовить свеклу: 5 простых способов
Немногие овощи настолько универсальны, как насыщенная цветом и вкусом свекла. Свеклу можно мариновать, варить и жарить. Также ее можно превратить в роскошные супы, соусы, запеканки и пирожные! Существует два наиболее распространенных способа приготовления этого корнеплода — запекание и отваривание. При отваривании овощ оставляет за собой яркий и насыщенный цвет, а при запекании дает сытный, глубокий вкус.
Совет от SHUBA : готовя свеклу, надевайте одноразовые перчатки, чтобы не запачкать руки или какие-либо другие предметы!
Как приготовить свеклу?
Выпекание в фольге
Обрежьте стебли свеклы, оставив 1-2 см. Это останавливает вытечение соков.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Заверните свеклу в фольгу и запекайте в течение 45 минут, пока шпажка легко не проткнет мякоть овоща.
Очищайте жареную свеклу теплой, надевая перчатки, чтобы не испачкать руки.
Жарка и запекание без фольги
Свеклу можно жарить на сковороде, как и любой другой овощ, но отдельно от других ингредиентов потому, что они с легкостью примут свекольный цвет.
Можно обжаривать свеклу на сковороде с достаточным количеством масла или выложить овощи на противень, сбрызнуть маслом, присыпать солью и отправить в духовку при 160 градусах.
Отваривание
Выложите свеклу на разделочную доску. Удалите хвостик, оставив около 2-3 см стеблей. Это даст свекле возможность не потерять цвет.
Промойте свеклу под холодной проточной водой и протрите кожу корнеплода бумажным полотенцем для удаления загрязнений.
Опустите свеклу в кипяток и варите до готовности (проверьте свеклу шпажкой). Слейте воду. Остудите под проточной холодной водой. Осторожно снимите руками в перчатках кожу.
Ускоренный метод варки свеклы
В средней кастрюльке доведите воду до кипения. Опустите свеклу в кипяток и варите 30 минут на среднем огне. По истечении времени немедленно слейте горячую воду, полностью залейте корнеплод холодной водой и оставьте на 20 минут.
Можно ли есть листву свеклы
Листья и стебли молодой свеклы съедобны. Они могут стать превосходной заменой любой зелени, например, шпината. Свекольные листья можно есть сырыми, тушить, готовить на пару и добавлять в супы и салаты.
Как хранить свеклу
Храните сырую свеклу в темном прохладном месте до 3-х недель дней или в овощном контейнере холодильника до 10 дней.
Отварную или поджаренную свеклу можно плотно завернуть в пищевую пленку или поместить в герметичный пластиковый контейнер, и отправить в холодильник до 5 дней.
Удачи!