Непревзойденный бисквит королевы Виктории — рецепт
- Автор
- Ольга Чубукова
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 3
- 8
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 10 г
- белки
- 43 г
- жиры
- 74 г
- углеводы
Несмотря на громкое название, испечь бисквит королевы Виктории нетрудно. Быстро замесим тесто и взобьем крем миксером. Традиционно между двумя коржами размещается масляный крем и свежая клубника. Но сейчас чаще используют сливки, взбитые с сахарной пудрой, и густой клубничный джем или варенье.
Советы для бисквита королевы Виктории
- У нас будет бисквит «Виктория» за 30 минут. Но чтобы все было правильно и быстро взбивалось, масло и яйца достань из холодильника заранее.
- Для этого рецепта бисквита нужна сахарная пудра. Так легче перетереть ее с маслом. Если у тебя сахар, то замешивать тесто лучше миксером.
- Смазываем коржи густым клубничным джемом. Как альтернатива, можно приготовить масляный крем. Если есть замороженная клубника, то можно украшать ею.
Есть также рецепт бисквитного торта «Виктория» с малиновым вареньем, это тоже вкусно.
Как испечь бисквит королевы Виктории в форме 22 или 24 см
Ингредиенты 9
Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.
Духовку разогрей до 180°С.
В большой миске соедини муку с разрыхлителем.
Отдельно мягкое масло перетри с сахарной пудрой до однородности. По одному вбей яйца в масло, перемешивая.
Частями всыпай муку с разрыхлителем, перемешивая тесто. Влей 3 ст. л. молока, тщательно перемешай.
Форму для пирога слегка смажь маслом (дно и бортики), вылей тесто и выпекай 40-50 минут.
Внимание: время выпекания зависит от духовки. Уже через 35 мин проверь готовность шпажкой, она должна выходить сухой из середины бисквита.
Тем временем в миске взбей сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Свежеиспеченный бисквит прямо в форме поставь на решетку или плиту до полного остывания.
Осторожно достань бисквит и разрежь холодным ножом пополам на два коржа.
Смажь первый корж клубничным джемом, сверху распредели весь крем через кондитерский мешок или просто ложкой.
Накрой вторым коржом и оставь в холодильном месте на 3 часа.
- Перед нарезанием посыпь бисквит королевы Виктории сахарной пудрой. Можно украсить ягодами размороженной клубники.
Ускорить рецепт можно так — испечь ленивый бисквит на сковороде, а затем добавить крем и прослойку из варенья. Вкусного кофе или чая!