Бисквитный торт «Виктория» — магический десерт

Смажьте маслом две круглые формы одинакового размера и выложите дно 2 кругами пергаментной бумаги. Разогрейте духовку до 180°С.

Смешайте сухие ингредиенты вместе: муку, разрыхлитель и соль.

В чаше электрического миксера на высокой скорости взбейте яйца в течение 30 секунд. Постепенно всыпьте сахар и взбивайте еще 4-5 минут или до густого и светлого цвета. Добавьте ваниль. Вмешайте смесь муки в основание, а затем растопленное сливочное масло.

Разделите тесто между подготовленными формами. Постучите ими по столу, чтобы выровнять их и выпустить большие пузырьки воздуха. Выпекайте 25-30 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не будет чистой, бисквит не станет бледно-золотисто-коричневым и слегка не оторвется от краев формы. Выньте формы и оставьте остывать на 10 минут.

Проведите ножом по краю каждой формы и переверните бисквиты. Снимите бумагу, переверните коржи лицевой стороной вверх и полностью охдадите.

Взбейте сливки, сметану, сахар и ваниль вместе, пока не начнут образовываться мягкие пики.

Положите корж на тарелку верхней частью вниз. Смажьте вареньем. Выложите взбитые сливки поверх джема и осторожно распределите их по краям торта с помощью лопатки или тыльной стороны ложки. Накройте вторым слоем, на этот раз верхним краем. Посыпьте сахарной пудрой.

Нарежьте торт и подавайте немедленно. Охладите оставшийся торт, слегка накрыв полиэтиленовой пленкой, на срок до 2 дней.