Бісквітний торт «Вікторія» — магічний десерт

Змастіть маслом дві круглі форми однакового розміру і викладіть дно 2 колами пергаментного паперу. Розігрійте духовку до 180°С.

Змішайте сухі інгредієнти разом: борошно, розпушувач та сіль.

У чаші електричного міксера на високій швидкості збийте яйця протягом 30 секунд. Поступово всипте цукор і збивайте ще 4-5 хвилин або до дуже густого і світлого кольору. Додайте ваніль. Вмішайте суміш борошна в основу, а потім розтоплене вершкове масло.

Розділіть тісто між підготовленими формами. Постукайте ними по столу, щоб вирівняти їх і випустити великі бульбашки повітря. Випікайте 25-30 хвилин або доти, поки шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою, бісквіт не стане блідо-золотисто-коричневим і злегка не відірветься від країв форми. Вийміть форми і залиште остигати на 10 хвилин.

Проведіть ножем по краю кожної форми та переверніть бісквіти. Зніміть папір, переверніть коржі лицьовою стороною догори та повністю остудіть.

Збийте вершки, сметану, цукор і ваніль разом, поки не почнуть утворюватися м’які піки.

Покладіть корж на тарілку верхньою частиною донизу. Змастіть варенням. Викладіть збиті вершки поверх джему та обережно розподіліть їх по краях торта за допомогою лопатки або тильного боку ложки. Накрийте другим шаром, цього разу верхнім краєм. Посипте цукровою пудрою.

Наріжте торт і подавайте негайно. Охолодіть торт, що залишився, злегка накривши поліетиленовою плівкою, на термін до 2 днів.