Бразилию захватил «специальный кофе» - скоро он доберется до нас
- Комментарии
- 2
Как говорят фермеры, этот особенный сорт перевернет мир кофеманов. Этот кофе не нужно подслащивать, а значит, не портить его истинный вкус.
Для истинных ценителей напитка не возникает вопрос, в чем отличие между арабикой и робустой, каким должен быть помол зерен и как правильно его приготовить в джезве.
В мекке кофе – Бразилии – уже пьют новый, «специальный» и о нем нужно знать каждому.
В чем отличие специального кофе от обычного?
Главное отличие в способе сбора кофейных ягод, их сортировке и обработке. Ферма, на которой выращиваются эти зерна, находится в 150 километрах от Рио-де-Жанейро.
Последние шесть лет здесь обрабатывают зерна по особой технологии. Это позволяет добиться изысканного вкуса напитка. После сбора урожая кофейные ягоды сортируют, убирают зеленые и оставляют только спелые.
Затем они лежат в специальных чанах 5-7 дней. Благодаря этому зерна становятся слаще. Перед транспортировкой их высушивают в тени.
Этот кропотливый процесс обработки самых спелых кофейных ягод обеспечивает естественную сладость напитку, а это означает, что не нужно добавлять подсластители. Сахар, как известно, убивает вкус кофе.
Производители уверенны, что попробовав «специальный» кофе, трудно вернуться к обычному.
Как приготовить корейский кофе Далгона - мы писали здесь.