Булочки, пирожные и багеты с водорослями - это все можно купить в немецкой пекарне
Водоросли и порошок из них добавляют в тесто для хлеба или в начинку для пирожков и тарталеток. Водоросли придают выпечке приятный ореховый аромат.
В целях сократить количество пищевых отходов ученые научились делать муку из банановой кожуры, в баварской пекарне Ways экспериментируют с выпечкой и водорослями. И делают это успешно. Нужно сказать, что порошок из морских растений использовали для хлеба и багетов, в этой пекарне их стали использовать в десертах.
Кулинарное творчество — результат союза пекаря Лудовика Гербойна и Томаса Брюка, директора техникума по исследованию водорослей при Техническом университете Мюнхена.
Люди с удовольствием покупают багеты, тарталетки, пирожные и пирожки в пекарне Ways.
Для начинки в этих пирожках используются водоросли и вишни. Готовятся из тонкого слоеного теста.
А это багет. Но непростой.
Пекари придумали ему особое название — альгет. По началу покупатели
интересовались, не будет ли эта выпечка пахнуть морем? Нет, она пахнет обычно.
Водоросли и порошок из них придают продукции приятный ореховый аромат.
Стоит сказать, что водоросли растут во много раз быстрее, чем злаковые, и потребляют больше углекислого газа, что хорошо для окружающей среды. Поэтому использовать их в продовольственном производстве становится все популярней.
Здесь узнаете, зачем ученые облучили кофе лазером и что из этого получилось.