Как приготовить сыр лабне дома
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 10
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 6 г
- углеводы
Лабне — самый простой сыр, который можно приготовить дома. Для его приготовления вам понадобится только греческий йогурт и соль. Рецепт требует лишь немного терпения — готовое лабне придется ждать около 3 дней.
Его называют самым простым сыром, который можно приготовить в домашних условиях. Labneh происходит из кухни Ближнего Востока и производится путем отцеживания сыворотки из йогурта. Формирование лабне занимает до нескольких дней в зависимости от консистенции сыра, который вы хотите получить. Идеально подходит для сладких и соленых блюд, супов, соусов — это универсальный продукт с широким спектром применения на кухне.
Что можно добавить в лабне
Сыр лабне можно производить с добавлением только соли, тогда он подойдет как натуральная намазка для бутербродов. Но вы также можете совместить лабне с любимыми специями — добавьте их на этапе смешивания греческого йогурта с солью. Важный момент: специи, добавленные в лабне, должны быть подсушены. Так сыр подольше будет храниться в холодильнике.
Итак, что можно добавить в лабне:
- вяленые помидоры,
- базилик, укроп или петрушку,
- сушеный чеснок,
- сумах (придает кислый вкус),
- сушеный орегано или другие травы,
- сушеные хлопья чили (если любите острое),
- черный тмин.
С чем подать лабне
Лабне — популярный в ближневосточной кухне тип мезе, то есть закуска, которую обычно едят с добавлением оливкового масла и специй, часто дополняя домашним лавашем или ломтиком душистого хлеба. В разных условиях лабне можно использовать как домашнюю сырную намазку или как дополнение к другим блюдам. В Турции, например, из лабне подают блюдо чылбыр — яйца-пашот с соусом из лабне (йогурта) и пряного масла.
Если вы настроены на сладкое, лабне идеально подходит к блинчикам или вафлям. Также лабне можно есть с сезонными фруктами — это будет вкусный и легкоусвояемый десерт.
Как приготовить лабне дома
Чтобы сделать лабе, вам понадобится несколько кухонных приспособлений: марля или салфетка, ситечко, резинка и емкость для стекания сыворотки. Начнем?
- Рецепт крайне прост. Вся подготовка занимает не более 15 минут, не считая времени выстаивания сыра.
Ингредиенты 2
Основные:
В большой миске смешайте греческий йогурт с солью.
Поставьте ситечко на глубокую емкость и накройте его марлей. Пролейте марлю крутым кипятком, чтобы избавиться от примесей и вредных бактерий.
Выложите йогурт с солью на марлю. Туго завяжите всё резинкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов. Можно выдерживать сыр до 3 дней.
Каждые несколько часов проверяйте домашнее лабне и туже завязывайте марлю — по мере потери сыворотки объем сыра будет меньше.