Фото: Depositphotos

Кутья: рецепт традиционного рождественского блюда

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
1:30
часы приготовление
30
минут подготовки
408
ккал
17 г
белки
26 г
жиры
98 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Даже если на столе не будет двенадцати блюд, без кутьи Рождество не обойдется. Блюдо из зерен пшеницы, приправленных медом, орехами и маком, всегда имело для украинцев сакральное значение.

Кутью ставили в углу под образами и выполняли с ней разные обряды: «угощали» умерших родственников, относили скоту для расплода, подбрасывали под потолок, чтобы «пчелы роились», и многое другое. По обычаю кутью готовят трижды: в Сочельник, на Маланку и в канун Крещения.

  • Слово «кутья» произошло от греческого κουκκί (фасоль) или κόκκος (зерно). Украинский этнограф Федор Вовк относит это блюдо к эпохе неолита. Много столетий назад кутья стала главным блюдом украинского Рождества. И не только украинского. Блюда из пшеницы, меда, орехов и специй есть у греков (коливо), у сицилийцев (куччия), у сирийцев (бурбара) и у других народов.

Предлагаем вам вкусный рецепт кутьи, которая понравится всем вашим близким. Советуем быть внимательными, чтобы до первой звезды от кутьи не осталась лишь половина!

Приготовьте: Закуски на Рождество — вкусная подборка

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/6

Запарьте мак кипятком на 30 минут.

Шаг 2/6

В большой кастрюле промойте несколько раз пшеницу. Залейте горячей водой и варите, пока вода не выкипит. Если пшеница еще будет жесткая, подлейте кипяток и варите, пока зерна не станут мягкими.

Шаг 3/6

С мака через сито слейте воду и протрите его в макитре или кофемолке.

Шаг 4/6

Изюм залейте горячей водой на 10-15 минут. Затем хорошо промойте и высушите.

Шаг 5/6

Грецкие орехи почистите и измельчите.

Шаг 6/6

В кастрюлю с пшеницей добавьте мак, изюм, орехи, мед и сахар. Хорошо перемешайте и перед подачей на праздничный стол выложите в красивую миску.

Раньше мы рассказывали вам самые интересные факты про кутью, которые нужно учитывать во время ее приготовления, а также делились вкусными рецептами рождественского печенья.

Подпишись на нас
в Google News