Заготовка для запеканок и пирогов: как приготовить тыквенное пюре
Такое тыквенное пюре хорошо хранится в холодильнике в контейнере 4-5 суток. В любой момент его можно достать и использовать для супов, запеканок и выпечки.
Когда в холодильнике есть хорошо приготовленное тыквенное пюре, поле деятельности безгранично. Его можно использовать для запеканки с фаршем для всей семьи на ужин или для творожной запеканки на десерт.
Шеф-повар Владимир Ярославский собрал все проверенные на себе лайфхаки, чтобы ваше тыквенное пюре было безупречным.
Главное — качественный продукт, я даже пробую тыкву сырой перед тем, как приобрести. Приобрел обычный сорт — ромашку, но готовьте из любого, который у вас есть. Все они разные, имеют свой вкус и аромат, но напоминаю: советую пробовать перед приготовлением. Если тыква не вкусная — лучше не готовьте, получится также не вкусно. Выбираю еще и по цвету. Чем он насыщеннее, тем вкуснее. Кстати, из вкусной тыквы я делаю маринованные кусочки для украшения салатов, а еще готовлю фреш.
Владимир Ярославский
Как вкусно приготовить тыквенное пюре
- Запекайте тыкву кусочками, полив их растительным маслом и немного посолив.
- Можно также добавлять травы — чабрец, розмарин и шалфей.
- Запекайте тыкву под фольгой в режиме с вентилятором при 180-190 °C в течение 30 минут.
- После этого снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут при 170 °C, чтобы испарилась излишняя влага.
- Уберите травы и размельчите блендером до однородной консистенции.