Что такое мускатное вино и как его правильно пить

Что такое мускатное вино

Мускатное вино — это вино, которое производится из очень спелого винограда мускатных сортов, оно отличается ярким фруктовым вкусом и нежным цветочным ароматом. Мускатное вино может быть сухое, полусухое, десертное, игристое, крепленое.

Белое мускатное вино имеет красивый янтарный цвет, а мускатное красное — рубиновый. Розовый мускат тоже существует, его окрашивают добавлением к белому мускату немного мерло. Такое вино имеет легкий вкусовой оттенок клубники.

Всего известно около 200 сортов мускатного винограда. Среди самых известных — белый «мускат-оттонель», желтоватый «москато джалло», почти черный «мускат гамбургский» и знаменитый «мускат белый». Из последнего, например, делают популярное игристое вино Martini Asti.

Название мускат происходит от латинского слова «мускус» (muscus). Так называют вещество с удивительно сильным ароматом, которое используют в парфюмерии. Аромат мускатных вин настолько ярок, что его тоже описывают этим словом.

Мускатный аромат характеризуют как сладкий и цветочный. В нем часто смешиваются запахи свежего винограда, флердоранжа, розы, груши и меда. Чтобы сберечь и усилить этот аромат в вине, виноделы выдерживают марочные мускаты в дубовых бочках или резервуарах из нержавеющей стали от 1 до 3 лет. Такая выдержка позволяет смягчить таннины в вине, чтобы его вкус не был терпким и вязким.

Это интересно: В Украине выращивают эксклюзивный виноград «Слава Украине»

Вкус мускатных вин описывают как фруктовый, но его оттенки изменяются в зависимости от конкретного сорта винограда и региона производства. Часто говорят об оттенках персика, абрикоса, апельсина и грейпфрута.

Десертное мускатное вино по вкусу очень сладкое. В зависимости от сорта он может содержать от 16 до 30% сахара при содержании спирта 13-16%.

Несмотря на высокое содержание сахара, десертное мускатное вино обычно имеет яркую кислинку, которая помогает сбалансировать его сладость и усилить его фруктовый вкус.

История мускатного вина

История мускатного вина насчитывает тысячи лет. Мускатный виноград считается одним из старейших культивируемых сортов винограда в мире, или даже старейшим. Существует предположение, что такой виноград — предок всех других культивируемых сортов.

Считается, что мускатное вино начали производить еще в древней Персии (ныне Иран). Оттуда оно распространилось по всему Средиземноморью и Европе. Из мускатного винограда делали не только вино, но и изюм.

Одно из первых упоминаний о мускатном вине в литературе относится к 14 веку: знаменитый итальянский поэт Франческо Петрарка восхвалял сладкий аромат и золотистый цвет этого неповторимого вина в своей поэзии.

Это интересно: Что такое eco friendly вино

В 19 веке мускатное вино пережило всплеск популярности, в особенности во Франции, где оно стало фаворитом французской аристократии. Французские виноделы разработали различные мускатные вина, включая Muscat de Beaumes de Venise и Muscat de Rivesaltes. Они популярны до сих пор.

В настоящее время мускатное вино производят во многих странах мира, включая Францию, Италию, Испанию, Грецию, Австралию, Южную Африку, США.

В Украине тоже производят мускатные вина — на юге страны и в Закарпатье. Международное признание получили мускатные вина винодельческого комбината «Массандра» (временно оккупированный Крым).

Франция известна своим Muscat de Beaumes de Venise, Италия своим Moscato dʼAsti, а Австралия своими креплеными мускатами.

Крупнейшим производителем мускатных вин, по всей вероятности, является Испания. Эта страна производит широкий ассортимент мускатных вин, включая Moscatel de Valencia, Moscatel de Alejandría и Moscatel de Grano Menudo.

Это интересно: Какое вино полезнее для вашего здоровья?

Как и к чему подавать мускатное вино

Чтобы полностью оценить неповторимый вкус и аромат мускатного вина, следует помнить о нескольких вещах.

Мускатное вино лучше всего подавать охлажденным при температуре около 8-10°C. Это помогает выделить его фруктовый вкус.

Напиток следует подавать в бокале с меньшей чашей и узким ободком, например в десертном фужере. Это помогает сконцентрировать его аромат.

Сухое мускатное вино прекрасно сочетается с разными сырами, включая голубой сыр, рокфор и горгонзолу.

Это вино также отлично подходит к острым восточным блюдам, таким как карри или блюда тайской кухни. Его вкус помогает уравновесить их остроту.

Десертное мускатное вино хорошо сочетается с разнообразными сладкими десертами, включая фруктовые торты, торты и сливочные десерты.

Это вкусно: Лимонный тарт от Лилии Цвит

Не знаете, какое вино выбрать для праздника или вечеринки? Воспользуйтесь советами сомелье. А чтобы правильно подобрать бокалы, читайте простой гайд по стеклянной посуде в баре.