5 необычных рецептов зеленого борща — от одесского до польского

Автор: Нина Бабур

Фото: Midjourney

Зеленый борщ — младший «брат» красного. Мы любим его не меньше, а некоторые и больше. Разнообразьте свою кулинарную записную книжку этими интересными рецептами зеленого борща и откройте новые вкусы любимого блюда.

Интересный и вкусный зеленый борщ:

Суп с копчеными ребрами — Фото: Depositphotos

Зеленый борщ с копчеными ребрами

Если вы готовите борщ на мясном бульоне, попробуйте однажды вместо обычного мяса положить в кастрюлю копченые ребра. Зеленый борщ с копчеными ребрами — традиционное блюдо с сильным вкусом. Он напоминает домашние борщи, которые готовили наши бабушки: простой, сытный и калорийный.

Просмотреть

Зеленый борщ из щавеля — Фото: Depositphotos

Зеленый борщ, подбитый сметаной

Большинство из нас сдабривает зеленый борщ сметаной уже в тарелке. Но есть и другой распространенный способ забелить это вкусное блюдо. Мука подсушивается на сухой сковороде, смешивается со сметаной, а затем в несколько этапов добавляется в борщ во время варки. Блюдо получается более густым и насыщенным.

Просмотреть

Как готовят зеленый борщ в Одессе

Одесский ресторатор Савва Либкин делится секретами настоящего одесского зеленого борща. Для бульона понадобится телятина, яйца мелко натирают, а когда речь идет о зелени, то не ограничиваются щавелем.

Просмотреть

Зеленый борщ со щавелем и яйцом — Фото: Midjourney

Древний зеленый борщ со снытью

Украинцы назвали борщ зеленым не только из-за его цвета, но прежде всего потому, что в блюдо добавляли самую разную зелень, которая появлялась весной. Речь идет не только о щавеле и крапиве, но и дикоросах, например, лебеде, одуванчике и других растениях. Гастрономический проект їzhakultura воспроизвел и адаптировал к современности зеленый борщ со снытью. Попробуйте!

Просмотреть

Польский щавелевой суп — Фото: Depositphotos

Как варят зеленый борщ в Польше — простой рецепт

В этой стране блюдо называют щавелевой зупой (zupa szczawiowa). Оно готовится почти так же, как украинский зеленый борщ, но есть несколько отличий. Питательно и вкусно!

Просмотреть

Это интересно: Военный ВСУ рассказал, какие дикие растения можно есть (видео)