Без молока и сахара: почему стоит добавлять в кофе соль

Новые тренды, касающиеся потребления кофе, появляются буквально каждый день. До появления Starbucks люди пили либо черный кофе, либо со смесью сливок и/или сахара. Не было ни кофе фраппе, ни аэропресса или других стилей.

Узнайте: В чем разница между робустой и арабикой

Иногда кофейные тренды приносят пользу. Появляется информация, которая не обязательно относится к категории «тренд», но является новым способом насладиться классикой. На этот раз вы узнаете, как кофе улучшается с помощью настолько обычного ингредиента, что его вряд ли можно назвать модным. Добавление соли в кофе — это действительно то, что делает его вкус лучше.

Интересное: Что такое кофе пуровер

Что соль делает с вашим кофе?

Соль известна тем, что добавляет вкуса еде и напиткам, но она способна на большее. Добавление соли в кофе, например, не делает вкус «соленым». В этом случае соль устраняет горечь напитка и подчеркивает естественную сладость кофейных зерен. Знаменитый шеф-повар и специалист по вопросам питания Алтон Браун продемонстрировал этот маленький трюк в эпизоде своего шоу Good Eats еще в 2009 году. Объясняя, как сделать кофе менее горьким, он сказал, что вам следует добавить половину чайной ложки соли на каждую чашку воды и две чайные ложки кофейной гущи.

Выясните: Как варить кофе в турке

И хотя Браун, возможно, был одним из первых, кто обсудил этот кофейный трюк на телевидении, этот вкусный феномен вряд ли является новым. В других частях мира, например в Северной Скандинавии и на Тайване, варить кофе с солью так же обычно, как намазывать маслом тосты.

Итак, хотя сейчас мы можем много слышать о соленом кофе, правда заключается в том, что секрет некоторое время был скрытым. Но в отличие от добавления оливкового или сливочного масла в кофе, эта новая тенденция, кажется, вовсе не тренд, а классика, которая останется надолго.