Без молока та цукру: чому варто додавати до кави сіль

Нові тренди, що стосуються споживання кави, з’являються буквально щодня. До появи Starbucks люди пили або чорну каву, або з сумішшю вершків і/або цукру. Не було ні кави фрапе, ні аеропресу чи інших стилів. 

Дізнайтеся: В чому різниця між робустою та арабікою

Та іноді кавові тренди приносять користь. З’являється інформація, яка не обов’язково належить до категорії «тренд», але є новим способом насолодитися класикою. Цього разу ви дізнаєтеся, як кава покращується з допомогою настільки звичайного інгредієнта, що його навряд чи можна назвати модним. Додавання солі в каву — це справді те, що робить її смак кращим.

Цікаве: Що таке кава пуровер

Що сіль робить з вашою кавою?

Сіль відома тим, що додає смаку їжі і напоям, але вона здатна на більше. Додавання солі до кави, наприклад, не робить смак «солоним». У цьому випадку сіль усуває гіркоту напою та підкреслює природну солодкість кавових зерен. Знаменитий шеф-кухар і фахівець з питань харчування Алтон Браун продемонстрував цей маленький трюк в епізоді свого шоу Good Eats ще в 2009 році. Пояснюючи, як зробити каву менш гіркою, він сказав, що вам слід додати половину чайної ложки солі на кожну чашку води і дві чайні ложки кавової гущі. 

З’ясуйте: Як варити каву в турці

І хоча Браун, можливо, був одним із перших, хто обговорив цей кавовий трюк на телебаченні, цей смачний феномен навряд чи є новим. В інших частинах світу, наприклад у Північній Скандинавії та на Тайвані, варити каву з сіллю так само звичайно, як намазувати маслом тости.

Отже, хоча зараз ми можемо багато чути про солону каву, правда полягає в тому, що секрет деякий час був прихованим. Але на відміну від додавання оливкової олії чи вершкового масла до кави, ця нова тенденція, здається, зовсім не тренд, а класика, яка залишиться надовго.