Сушилка для овощей и фруктов — что о ней нужно знать и как правильно пользоваться

Что такое сушилка

Овощи, фрукты и грибы можно сушить прямо на солнце, в духовке и даже в микроволновке. Однако самым удобным будет специальный девайс — сушилка. Она поддерживает постоянную температуру, не превышающую 55 ° C, поэтому продукты не готовятся, а просто теряют влагу.

Простой в использовании и совершенно интуитивно понятный дегидратор оснащен съемными корзинами (количество варьируется в зависимости от модели), на которые помещаются продукты для обезвоживания, нарезанные на кусочки или ломтики. Также сушилка не требует особого ухода — вам просто нужно очистить корзины, удалив все остатки, и, на всякий случай, проверить, не попали ли кусочки пищи внутрь корпуса машины.

В более развитых моделях можно установить температуру сушки и время работы, после чего необходимо только включить прибор, чтобы запустить операцию и активировать подачу горячего воздуха.

SHUBA советует: Заморозка, сушка и варка: 5 способов сохранить клубнику

Как работает сушилка

Есть разные модели сушилок, но их основная функция остается постоянной, независимо от компании — высушить овощи и фрукты благодаря использованию горячего воздуха при контролируемой температуре.

Чем отличаются разные модели?

• корзины могут быть изготовлены как из пластика, так и из нержавеющей стали;
• сушилка может быть большего размера или более компактной.

Сам же процесс сушки продуктов стандартный и состоит из четырех шагов:

1. Нарежьте продукты тонкими ломтиками, как правило, не толще сантиметра. Но на толщину может влиять степень водянистости, например абрикосы или помидоры черри, можно просто разрезать пополам.
2. Разложите ломтики на корзинах, ни в коем случае не накладывая их друг на друга, чтобы избежать неравномерного высыхания и плесени, которая может появиться впоследствии из-за недосушенных кусочков. Затем поместите корзину в центральный корпус сушилки.
   
3. Включите сушилку и настройте температуру. Обычно приборы содержат инструкцию, в которой указаны данные о времени и температуре сушки для каждой категории продуктов.
   
4. Подождите, пока прибор не завершит процесс сушки.
   

Интересно знать: Как правильно сушить грибы дома

Зачем нужна сушилка

Благодаря этому кухонному гаджету можно быстро, но бережно сушить фрукты, овощи, травы, кожуру, семена, грибы, цветы и многие другие продукты. Они будут терять только воду, но не полезные вещества. По крайней мере, минимально по сравнению с сушкой в духовке или на солнце.

Сушка таким образом позволяет сохранить максимум питательных свойств продуктов, ведь температура не превышает 55 градусов, что технически не является «приготовлением».

Также, по сравнению с сушкой в духовке, специальное оборудование позволяет избежать риска пригорания пищи (из-за слишком высоких температур или ошибок в процессе) и ограничивает расход электроэнергии или газа.

Вас заинтересует: Как правильно сушить кизил: полезные советы от SHUBA

Сколько времени сушит дегидратор

Процесс деликатного удаления воды из пищи требует определенного терпения. По сравнению с духовкой, время обработки в дегидраторе больше, как из-за более низкой температуры, так и из-за того, что поток используемого воздуха не является агрессивным. Следовательно, операция может занять несколько часов.

Двумя переменными, которые следует учитывать при расчете времени сушки, рабочая температура и толщина продукта. Логично, что чем выше температура (которая не должна превышать 60°С), тем более быстрым будет процесс сушки. Так же, чем тоньше будут кусочки продуктов, то скорее вы сможете выключить девайс.

Кроме того, следует учитывать, что с помощью сушилки можно добиться разных стадий сушки фруктов и овощей. Этот фактор тоже влияет на время.

К примеру для сушки фруктов нужно 8 часов при 45°С, но если вы хотите достичь текстуры чипсов — это займет от 10 до 12 часов.

Узнайте также: Как засушить мандарины в духовке

Ошибки при использовании сушилки

При использовании сушилки следует избегать двух основных ошибок:

1. Важно дождаться завершения процесса, иначе на продуктах может образоваться плесень. Поэтому лучше не спешить и, возможно, в первый раз поэкспериментировать с менее ценными продуктами, чтобы набить руку.
2. Другая проблема заключается в сушке при слишком высоких температурах, что может привести к подгоранию продуктов.
   

В обоих случаях всегда целесообразно обращаться к инструкции, прилагаемой к девайсу.

Вам также будет интересно узнать, как продлить срок хранения продуктов.