Заморозка, сушка и варка: 5 способов сохранить клубнику

Мы предлагаем вам несколько старых добрых и несколько новых способов быстрого хранения, которые не требуют слишком много усилий и времени.

Замораживание целой клубники

Замороженная клубника идеально подходит для приготовления фруктовых кофейного напитка фраппе и тортов с кремом в течение всего года. Ягоды лучше всего замораживать поштучно. Сначала их нужно хорошо вымыть, удалить плодоножки и обсушить. Затем разложить на поднос так, чтобы плоды не касались друг друга, и положить в морозилку. Когда клубника замерзнет, можно упаковать ее в герметичный пакет.

Интересно знать: Вредит ли клубника фигуре?

Замораживание клубники в сиропе

Благодаря этому способу замороженная клубника сохраняет свою форму, цвет и вкус. Приготовьте сироп, растворив 1 стакан сахара в 4 стаканах воды. Поместите очищенную клубнику в пластиковый контейнер для замораживания, залейте холодным сиропом и поместите в морозильную камеру. Когда вы захотите съесть ягоду, снимите крышку контейнера и оставьте клубнику в холодильнике на ночь, чтобы она оттаяла.

Такую клубнику можно добавлять в домашний йогурт или использовать для выпечки. В сироп можно добавить ваниль, корицу или цедру апельсина для дополнительного аромата и затем использовать его для приготовления клубничного компота или киселя.

Клубничный соус

Простой клубничный соус подходит для начинки мороженого с ягодами, сладких блинчиков, пирожных и таких десертов, как клубничный чизкейк и шоколадный торт, или как дополнение к утренним хлопьям.

Подготовка требует совсем немного усилий. Очищенную и помытую клубнику нужно измельчить в блендере с добавлением одной столовой ложки сахара на полкилограмма клубники и половины чайной ложки лимонного сока. При необходимости добавить больше сахара и поместить готовый соус в контейнер для замораживания и закрыть крышкой. Храните в морозильной камере.

SHUBA рекомендует: Как купить самую сладкую клубнику — маленькие лайфхаки

Замороженный клубничный сок

Прекрасный трюк — приготовить концентрат клубничного сока, замороженный в форме кубиков льда. Вы можете положить два кубика концентрата в стакан с холодной водой и мгновенно получить отсвежающий напиток.

Для приготовления концентрата необходимо приготовить клубничный соус по рецепту, который мы описывали выше. На один стакан соуса добавить один стакан сахара и один стакан выжатого лимонного сока. Смешайте ингредиенты, разлейте их по формочкам для льда и заморозьте.

Дегидрированная клубника

С точки зрения пользы сушка — отличный метод, поскольку он не наносит вреда естественным свойствам пищи. И это достаточно просто. Промытую клубнику нарежьте дольками и поставьте сушиться либо в духовку при самой низкой температуре примерно на 3 часа, либо в дегидратор при 50 градусах примерно на 10 часов.

Затем выложите в сухую чистую банку и закройте крышкой. Закрытую в банке вяленую клубнику можно хранить около месяца.

Узнайте также: Клубника: как выбирать, а также польза и вред для здоровья

Клубничное варенье

Клубника лучше всего подходит для приготовления джемов и варенья. Если вы хотите чего-то действительно необычного, то вот рецепт клубничного варенья с мятой и перцем.

Посыпьте килограмм клубники 700 г сахара, полейте соком одного лимона и оставьте на ночь в холодильнике. Процедите клубнику и кипятите полученную жидкость на маленьком огне в большой кастрюле примерно 1 час, пока она не загустеет.

Затем добавьте клубнику и варите около 15 минут после закипания вместе с 10 нарезанными листьями свежей мяты и 10 измельченными горошками перца (по желанию). Храните варенье в стерилизованных банках обычным способом.

Узнайте, что еще интересного и вкусного можно приготовить с клубникой. Среди блюд даже есть холодный суп!