Клубничная пицца — сезонное наслаждение

Растворите дрожжи в теплом молоке, затем перелейте в чашу миксера и добавьте сахар.

В чашу вбейте яйцо, влейте масло, всыпьте просеянную муку и щепотку соли, добавьте тертую цедру лимона. Взбивайте миксером, пока не получите гладкое однородное тесто.

Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте подняться при комнатной температуре в течение 2-3 часов.

Тем временем приготовьте начинку: вымойте клубнику, очистите ее и нарежьте дольками. Выложите их в сковороду с антипригарным покрытием, посыпьте сахаром, добавьте лимонный сок. Затем влейте крахмал, растворенный в воде.

Готовьте клубнику на медленном огне, помешивая около 10 минут. Готовую начинку отставьте в сторону и дайте остыть.

По истечении времени переложите тесто в форму диаметром 25 см, смазанную маслом и застеленную пекарской бумагой. Дайте подняться еще один час.

Приготовьте ганаш: налейте молоко в кастрюлю с толстым дном, всыпьте сахар и кукурузный крахмал, добавьте измельченный белый шоколад. Поставьте кастрюлю на плиту и варите на медленном огне, постоянно помешивая венчиком до получения густого крема без комочков.

На тесто положите клубничную начинку. С помощью столовой ложки выложите горками ганаш, который будет имитировать моцареллу. Далее готовьте клубничную пиццу в духовке при 180 градусах около 30 минут.

После приготовления извлеките клубничную пиццу из духовки, дайте ей полностью остыть и нарежьте кусочками для подачи.