Полунична піца — сезонна насолода

Розчиніть дріжджі в теплому молоці, потім перелийте в чашу міксера і додайте цукор.

У чашу вбийте яйце, влийте олію, всипте просіяне борошно і щіпку солі, додайте терту цедру лимона. Збивайте міксером, поки не отримаєте гладке однорідне тісто.

Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником і дайте піднятися за кімнатної температури протягом 2-3 годин.

Тим часом приготуйте начинку: вимийте полуницю, очистьте її та наріжте часточками. Викладіть їх у сковороду з антипригарним покриттям, посипте цукром, додайте лимонний сік. Потім влийте крохмаль, розчинений у воді.

Готуйте полуницю на повільному вогні, помішуючи, близько 10 хвилин. Готову начинку відставте убік і дайте їй охолонути.

Після закінчення часу перекладіть тісто у форму діаметром 25 см, змащену олією та застелену пекарським папером. Дайте піднятися протягом ще однієї години.

Приготуйте ганаш: налийте молоко в каструлю з товстим дном, всипте цукор і кукурудзяний крохмаль, додайте подрібнений білий шоколад. Поставте каструлю на плиту і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи вінчиком до отримання густого крему без грудочок.

На тісто покладіть полуничну начинку. За допомогою столової ложки викладіть грудочками ганаш, який імітуватиме моцарелу. Далі готуйте полуничну піцу в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин.

Після приготування вийміть полуничну піцу з духовки, дайте їй повністю охолонути і наріжте шматочками для подачі.