Как полюбить еду, которая вам не нравится — советы экспертов

Опытные кулинары знают, что даже простое картофельное пюре может заиграть новыми красками, если добавить в него особенные ингредиенты.

А вот если вы не любите полезные куриную грудку или не воспринимаете морскую капусту, то это можно исправить, тренируя вкусовые рецепторы.

Ученые говорят, что вкус каждого человека развивается, чтобы помочь нам выбирать продукты с питательной ценностью и отказываться от всего потенциально вредного. На то, что мы любим есть, влияет не только вкус, но и аромат, текстура, внешний вид, возраст, генетика и даже окружающая среда.

Кроме того, некоторые данные показывают, что бактерии в слюне могут производить ферменты, влияющие на вкус продуктов. Помните запах серы при приготовлении цветной капусты? Именно он отталкивает многих из нас.

Научные сотрудники австралийского Государственного объединения научных и прикладных исследований CSIRO предлагают несколько стратегий.

Как полюбить нелюбимые продукты

• Ешьте и продолжайте есть. Если понемногу добавлять в рацион нелюбимые продукты, то через 10-15 попыток у нас будет симпатия к вкусам, которые раньше казались странными.

• Замаскируйте нелюбимый вкус. Например, горечь можно «оттенить» другими продуктами, в которых есть соль или сахар. Не любите рыбу, но обожаете соус на основе йогурта? Полейте им рыбу и ешьте с удовольствием.

• Сделайте так, чтобы еда со странным для нас вкусом ассоциировалась с приятными моментами. Например, можно есть ее в компании любимых людей, из любимой посуды, после работы.

• Ешьте нелюбимую еду, когда вы очень голодны. В таком состоянии мы часто способны съесть практически все. Со временем нелюбимая брокколи может стать любимым овощем. Вкус еды, которую вы не любите, сложно достойно оценить на сытый желудок.

Эта тренировка вкусовых рецепторов поможет вам приучаться к продуктам, которые продлевают молодость после 40 лет.