Як полюбити їжу, яка вам не подобається — поради експертів

Досвідчені кулінари знають, що навіть просте картопляне пюре може заграти новими фарбами, якщо додати до нього особливі інгредієнти.

А от якщо ви не любите корисну курячу грудинку або не сприймаєте морську капусту, то це можна виправити, тренуючи смакові рецептори.

Вчені кажуть, що смак кожної людини розвивається, щоб допомогти нам вибирати продукти з поживною цінністю та відмовлятися від усього потенційно шкідливого. На те, що ми любимо їсти, впливає не лише смак, а й аромат, текстура, зовнішній вигляд, вік, генетика та довкілля.

Крім того, деякі дані показують, що бактерії в слині можуть виробляти ферменти, які впливають на смак продуктів. Памʼятаєте запах сірки під час приготування цвітної капусти? Саме він відштовхує багатьох із нас.

Науковці австралійського Державного обʼєднання наукових та прикладних досліджень CSIRO пропонують кілька стратегій.

Як полюбити неулюблені продукти

• Їжте і продовжуйте їсти. Якщо потроху додавати до раціону неулюблені продукти, то через 10-15 спроб ми матимемо симпатію до смаків, які раніше видавалися дивними.

• Замаскуйте нелюбий смак. Наприклад, гіркоту можна «відтінити» іншими продуктами, у яких є сіль або цукор. Не любите рибу, але любите соус на основі йогурту? Полийте ним рибу та їжте із задоволенням.

• Зробіть так, щоб їжа з дивним нам смаком асоціювалася з приємними моментами. Наприклад, можна їсти її у компанії улюблених людей, з улюбленого посуду, після роботи.

• Їжте неприємну для вас їжу, коли дуже зголодніли. У такому стані ми часто здатні зʼїсти майже все. Згодом нелюба броколі може стати улюбленим овочем. Смак їжі, яку ви не любите, важко оцінити на ситий шлунок.

Це тренування смакових рецепторів допоможе вам привчатися до продуктів, які подовжують молодість після 40 років.