Карамельний яблучний пиріг на плиті

У глибокій мисці або чаші міксера збити яйце та обидва види цукру до побіління. Продовжуючи збивати, ввести розтоплене вершкове масло. Не зупиняючись, тонкою цівкою влити молоко.

В окремій мисці змішати борошно, крохмаль та розпушувач і добре вимішати. Додати сухі інгредієнти до вологих і збити усе до повного поєднання інгредієнтів.

У сковорідці 20 см діаметром, на середньому вогні, розігріти цукор. Прогрівати, не помішуючи, доки з цукру утвориться карамель. Додати вершкове масло й вимішати до повного поєднання з карамеллю.

Викласти нарізані яблука й прогрівати на маленькому вогні, помішуючи, доки яблука дещо зм’якнуть, та випарується майже весь сік. Яблука розрівняти в один шар, посипати корицею.

Зверху викласти тісто й обережно розрівняти лопаткою, так, щоб тісто торкалося боків сковорідки й ним було вкрите все. Карамель побулькуватиме з боків, це нормально.

Щільно накрити сковорідку кришкою й поставити на найменший вогонь. Смажити, доки поверхня повністю схопиться та перестануть утворюватися пухирці повітря, приблизно 12-15 хвилин.

Обережно зняти кришку, лопаткою відділити краї пирога від стінок сковорідки. Велику тарілку змастити тонким шаром вершкового масла, накрити сковорідку тарілкою і перевернути пиріг на тарілку. Далі швидко зсунути його в сковорідку, тістом донизу.

Смажити пиріг 2-3 хвилини, викласти на сервірувальну тарілку.