Квашені яблука в банках — швидкий і простий рецепт з трьох інгредієнтів
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 0.4 г
- білки
- 0.6 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Тут важливо не ставити яблука в тепле місце надовго, інакше вони набудуть різкого бродильного присмаку. Що твердішими будуть яблука, то краще вони триматимуть форму квашеними.
Яблука можна зберегти до весни свіжими за певних умов. Якщо ж вони швидко псуються, є сенс заквасити їх у скляних банках.
Часто можна почути міф, що яблука треба квасити, додаючи солому або робити колотушку з борошна. Тут є ризик, що розсіл буде неприємної консистенції та каламутним. Тому робіть за перевіреним рецептом, для якого потрібні тільки сіль і цукор.
Цей рецепт на одну 3-літрову банку. Робитимете багато — не забувайте наглядати за яблуками, щоб доливати води. Її частина витече під час бродіння. Квашені яблука збережуться до 5 місяців.
Якщо треба, щоб яблука заквасилися якомога швидше, зробіть у кожному прокол.
Інгредієнти 3
Основні:
Яблука помити, викласти в банку. Всипати сіль і цукор.
Залити холодною водою з криниці чи свердловини й накрити капроновою кришкою. Побовтати банку, щоб сіль і цукор розчинилися.
Поставити банку в миску (щоб витікав розсіл) та залишити за кімнатної температури на декілька днів. Потім сховати в погреб чи холодний підвал.
Якщо любите випічку з яблуками, маємо поради від професійних кондитерів, як зробити її ідеальною.
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Квашення
Власний Рахунок
Коментарі