Мед вместо сахара: почему это не лучшее решение для здоровья и фигуры объясняет нутрициолог

Нутрициолог Оксана Соколова объясняет, почему не стоит возлагать большие надежды на мед как здоровый заменитель сахара, когда худеешь.

Почему мед не поможет похудеть?

Существует множество видов подсластителей. Мед относится к натуральным сиропам и концентратам (туда же овсяный, рисовый, кленовый, березовый сиропы, а также сироп топинамбура и агавы).

Мед богат аминокислотами, витаминами и минералами, но также имеет один из самых высоких гликемических индексов (ГИ). Гликемический индекс меда — 70 единиц, а это значит — высокий. ГИ — это показатель, по которому оценивается скорость попадания глюкозы в кровь. Чем выше этот показатель, тем быстрее глюкоза попадает в кровь и тем резче будет скачок ее уровня.

Если «налегать» на продукты с высоким ГИ, можно постепенно дойти до ожирения, инсулинорезистентности и, как следствие, сахарного диабета.

Итак, если вы заменяете сахар медом и едите его в больших количествах, надеясь на его пользу и натуральность — это ничем не лучше для вашего организма. Сахар, кстати, тоже натуральный, только не такой питательный.

Когда можно и нельзя есть мед?

Если вы заболели, хорошо рассасывать мед с лимоном, поскольку он обладает антибактериальными свойствами. Можно пить чай с медом. Но перед тренировкой такой чай лучше не пить — это даст нагрузку на поджелудочную железу.

Мед, особенно если его добавлять в чай в промежутках между едой, повышает инсулин. И такой, казалось бы, полезный продукт может стать причиной инсулинорезистентности. Если вы добавляете его в состав, например, печенья, то это плохая идея, потому мед не выдерживает термической обработки.

Чем можно заменить мед?

Заменой меда может быть сироп топинамбура, который легко найти в Украине. Гликемический индекс — всего 25. Можно использовать для выпечки. А еще у него есть в составе инулин, который полезен для микробиома.

Но все равно не делайте сладкие перекусы. И выпейте чай с сиропом, например до завтрака или обеда.

Узнайте, действительно ли сахарозаменители полезнее сахара, и стоит ли добавлять их в свой рацион.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.