Мед замість цукру: читайте, чому для здоров'я та фігури це не вихід — пояснює нутриціолог

Нутриціологиня Оксана Соколова пояснює, чому не варто покладати великі надії на мед як здоровий замінник цукру, коли худнеш.

Чому мед не допоможе схуднути?

Існує безліч видів підсолоджувачів. Мед належить до натуральних сиропів і концентратів (туди ж вівсяний, рисовий, кленовий, березовий сиропи, а також сироп топінамбура та агави).

Мед багатий на амінокислоти, вітаміни та мінерали, але також має один з найвищих глікемічних індексів (ГІ). Глікемічний індекс меду — 70 одиниць, а це означає — високий. ГІ — це показник, за яким оцінюється швидкість потрапляння глюкози до крові. Чим вище цей показник, тим швидше глюкоза потрапляє у кров і тим різкішим буде стрибок її рівня.

Якщо «налягати» на продукти з високим ГІ, поступово можна дійти до ожиріння, інсулінорезистентності та, як наслідок, цукрового діабету.

Отже, якщо ви замінюєте цукор медом та їсте його у великих кількостях, сподіваючись на його користь та натуральність — це нічим не краще для вашого організму. Цукор, до речі, теж натуральний, тільки не такий поживний.

Коли можна і не можна їсти мед?

Якщо ви захворіли, добре розсмоктувати мед із лимоном, оскільки він має антибактеріальні властивості. Можна пити чай із медом. Але перед тренуванням такий чай краще не пити — це дасть навантаження на підшлункову залозу.

Мед, особливо якщо його додавати в чай в проміжках між їжею, підвищує інсулін. І такий, начебто, корисний продукт може стати причиною інсулінорезистентності. Якщо ви додаєте його до складу, наприклад, печива, то це погана ідея, бо мед не витримує термічної обробки.

Чим можна замінити мед?

Заміною меду може бути сироп топінамбура, який легко знайти в Україні. Глікемічний індекс — всього 25. Можна використовувати для випічки. А ще у нього є в складі інулін, який є корисним для мікробіому.

Але все одно не робіть солодкі перекуси. І випийте чай з сиропом, наприклад, до сніданку або обіду.

Дізнайтеся, чи справді цукрозамінники корисніші за цукор, і чи варто додавати їх у свій раціон.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.