Можно ли есть проросший картофель

Рубрика: Гастроликбез
Автор: Юлия Зверькова

Фото: Freepik

С каждым случалось: вы берете немного картофеля в продуктовом магазине или на рынке, кладете его в привычное место хранения, как только придете домой, и забываете. И когда наконец вспоминаете, что у вас есть картошка, из нее уже торчат ростки. Возникает логичный вопрос: так можно ли есть картофель, который пусти побеги, и что может произойти, если есть проросший картофель?

Почему так происходит? Почему картофель прорастает? И как узнать, что его уже нельзя есть? У SHUBA есть ответ!

Картофель прорастает, когда температура достигает около 20 градусов. Другими словами, приятная, стабильная температура в вашем доме заставляет картофель «думать», что наступила весна и ему пора расти.

Вредна ли пророщенная картошка

Пророщенный картофель действительно может быть токсичным из-за химического вещества под названием соланин. Картофель и другие пасленовые, такие как баклажаны, помидоры и перец, имеют естественную склонность к выработке соланина, который является токсичным для человека, если его потреблять в больших количествах. Если картофель не хранится должным образом, он начинает вырабатывать соланин в своих ростках. Сами клубни становятся зелеными, если на них падает слишком много света, что также свидетельствует о выработке соланина.

Кроме того, когда картофель начинает прорастать, его питательные вещества начинают исчезать. Если клубни оставить, они сморщатся, и их будет опасно есть.

Пророщенный картофель может быть опасен для здоровья Фото: Depositphotos

Можно ли есть пророщенную картошку

Пророщенную картошку, которая все еще является твердой, имеет относительно маленькие ростки и не имеет никаких морщин, можно есть, если вы отрежете проросшие части и мягкие пятна.

Однако вероятность заболеть все еще есть. Если картофель пророс и сморщился, значит, стоит его выбросить. Ростки картофеля есть нельзя.

Что можно сделать из пророщенного картофеля

Если картофель уже нельзя есть, он все же не полностью пропал. Клубни все равно растут, поэтому вы можете посадить их, и они дадут урожай.

Правильное хранение картофеля защитит от прорастания — Правильное хранение картофеля защитит от прорастания Фото: Depositphotos

Как предотвратить прорастание картофеля

Вы можете предотвратить прорастание картофеля, храня его в прохладном (не холодном, как в холодильнике) и темном месте. Если у вас нет темного места, где можно хранить картофель, вы можете держать его в бумажном пакете, чтобы уберечь от света.

Важно!

Эта статья — наше желание делиться информацией. Она не содержит медицинских советов или указаний. Если ты хочешь исследовать тему с медицинской точки зрения, то обратись, пожалуйста, за консультацией к врачу.