top banner

Можно ли есть проросший картофель?

Кот нюхает картошку
Фото: Depositphotos

С каждым случалось: вы берете немного картофеля в продуктовом магазине или на фермерском рынке, кладете в тумбочку, как только приходите домой, и благополучно забываете о нем. И когда вы наконец-то вспоминаете, что у вас есть картофель, из него торчат ростки.

Почему так происходит? Почему картофель прорастает? И как узнать, что его уже нельзя есть? У SHUBA есть ответ!

Картофель прорастает, когда температура достигает порядка 20 градусов. Иными словами, приятная, стабильная температура в вашем доме побуждает картофель думать, что наступила весна и ему пора расти. Частью растения картофеля, которое мы едим, являются его клубни, которые сохраняют избыток питательных веществ до весны, когда они превращают эти питательные вещества в энергию и начинают расти ростки.

Вреден ли пророщенный картофель?

Пророщенный картофель действительно может быть токсичным из-за химического вещества под названием «соланин». Картофель и другие пасленовые, такие как баклажаны, помидоры и перец, имеют естественную склонность к выработке соланина, токсичного для человека, если его потреблять в больших количествах. Если картофель не хранится должным образом, он начинает производить соланин в своих ростках. Сами клубни становятся зелеными, если на них падает слишком много света, что также свидетельствует о выработке соланина.

Кроме того, когда картофель начинает прорастать, его питательные вещества начинают исчезать. Если клубни оставить, они сморщатся, и их вообще будет опасно есть.

Можно ли есть пророщенный картофель?

Пророщенный картофель, который все еще твердый, имеет относительно маленькие ростки и не имеет морщин, можно есть, если вы отрежете проросшие части и мягкие пятна.

Однако риск заболеть все еще есть. Если ваш картофель пророс и сморщился, значит, стоит его выбросить. Ростки картофеля есть нельзя.

Что можно сделать из проросшего картофеля?

Если вашу картошку уже нельзя есть, она все же не полностью пропала. Картофель все равно растет, поэтому вы можете посадить его, и клубни дадут урожай.

Как предотвратить прорастание картофеля

Вы можете предотвратить прорастание картофеля, сохраняя его в прохладном (не холодном, как в холодильнике) и темном месте. Если у вас нет темного места, где можно хранить картофель, вы можете держать его в бумажном пакете, чтобы уберечь от света.

Вот несколько любимых рецептов из картофеля от SHUBA:

Читайте также

Было любопытно? Комментируйте

Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно