Можно ли есть проросший картофель?

Почему так происходит? Почему картофель прорастает? И как узнать, что его уже нельзя есть? У SHUBA есть ответ!

Картофель прорастает, когда температура достигает порядка 20 градусов. Иными словами, приятная, стабильная температура в вашем доме побуждает картофель думать, что наступила весна и ему пора расти. Частью растения картофеля, которое мы едим, являются его клубни, которые сохраняют избыток питательных веществ до весны, когда они превращают эти питательные вещества в энергию и начинают расти ростки.

Вреден ли пророщенный картофель?

Пророщенный картофель действительно может быть токсичным из-за химического вещества под названием «соланин». Картофель и другие пасленовые, такие как баклажаны, помидоры и перец, имеют естественную склонность к выработке соланина, токсичного для человека, если его потреблять в больших количествах. Если картофель не хранится должным образом, он начинает производить соланин в своих ростках. Сами клубни становятся зелеными, если на них падает слишком много света, что также свидетельствует о выработке соланина.

Кроме того, когда картофель начинает прорастать, его питательные вещества начинают исчезать. Если клубни оставить, они сморщатся, и их вообще будет опасно есть.

Можно ли есть пророщенный картофель?

Пророщенный картофель, который все еще твердый, имеет относительно маленькие ростки и не имеет морщин, можно есть, если вы отрежете проросшие части и мягкие пятна.

Однако риск заболеть все еще есть. Если ваш картофель пророс и сморщился, значит, стоит его выбросить. Ростки картофеля есть нельзя.

Что можно сделать из проросшего картофеля?

Если вашу картошку уже нельзя есть, она все же не полностью пропала. Картофель все равно растет, поэтому вы можете посадить его, и клубни дадут урожай.

Как предотвратить прорастание картофеля

Вы можете предотвратить прорастание картофеля, сохраняя его в прохладном (не холодном, как в холодильнике) и темном месте. Если у вас нет темного места, где можно хранить картофель, вы можете держать его в бумажном пакете, чтобы уберечь от света.

Вот несколько любимых рецептов из картофеля от SHUBA:

• Картофель, начиненный сыром
• Картофель лионез
• Рецепт картофеля от Джейми Оливера
• Решти
• Итальянские ньокки