Кіт нюхає картоплю

Чи можна їсти картоплю, що проросла?

Юлія Звєрькова

З кожним ставалося: ви берете трохи картоплі в продуктовому магазині чи на фермерському ринку, кладете в тумбочку, щойно прийдете додому, і забуваєте про неї. І коли ви нарешті згадуєте, що у вас є картопля, з неї стирчать паростки.

Чому так відбувається? Чому картопля проростає? І як дізнатися, що її вже не можна їсти? SHUBA має відповідь!

Картопля проростає, коли температура сягає близько 20 градусів. Іншими словами, приємна, стабільна температура у вашому домі спонукає картоплю думати, що настала весна і їй час рости. Частиною рослини картоплі, яку ми їмо, є її бульби, які зберігають надлишок поживних речовин до весни, коли вони перетворюють ці поживні речовини в енергію та починають рости паростки.

Чи шкідлива пророщена картопля?

Пророщена картопля дійсно може бути токсичною через хімічну речовину під назвою «соланін». Картопля та інші пасльонові, такі як баклажани, помідори та перець, мають природну схильність до вироблення соланіну, який є токсичним для людини, якщо його споживати у великих кількостях. Якщо картопля не зберігається належним чином, вона починає виробляти соланін у своїх паростках. Самі бульби стають зеленими, якщо на них падає надто багато світла, що також свідчить про вироблення соланіну.

Крім того, коли картопля починає проростати, її поживні речовини починають зникати. Якщо бульби залишити, вони зморщаться, і їх буде небезпечно їсти взагалі.

Чи можна їсти пророщену картоплю?

Пророщену картоплю, яка все ще є твердою, має відносно маленькі паростки та не має жодних зморшок, можна їсти, якщо ви відріжете пророслі частини та м’які плями.

Проте ймовірність захворіти все ще є. Якщо ваша картопля проросла і зморщилася, значить, варто її викинути. Паростки картоплі їсти не можна.

Що можна зробити із пророщеної картоплі?

Якщо вашу картоплю вже не можна їсти, вона все ж не повністю пропала. Бульби все одно ростуть, тому ви можете посадити їх, і вони дадуть врожай.

Як запобігти проростанню картоплі

Ви можете запобігти проростанню картоплі, зберігаючи її в прохолодному (не холодному, як у холодильнику) і темному місці. Якщо у вас немає темного місця, де можна зберігати картоплю, ви можете тримати її в паперовому пакеті, щоб вберегти від світла.

Ось кілька улюблених рецептів з картоплі від SHUBA:

Було цікаво? Коментуйте

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим