6 способов спасти пересоленное блюдо

Никто не застрахован от пересоленного блюда. Соль является важной приправой — она служит для улучшения различных компонентов блюда, но иногда ее бывает слишком много. Возможно, вы ошиблись в расчете нужной дозы или добавили слишком многое в последнюю минуту, но от этого суть дела не меняется — еда испорчена. Возможно ли ее спасти? В большинстве случаев да, и мы знаем, как это сделать.

1. Добавьте что-нибудь кислое

Добавьте в блюдо ложку продуктов с кислинкой, таких как лимонный сок, дижонская горчица или белый винный уксус. Эти ингредиенты уравновешивают вкус и делают блюдо лишь немного солоноватым. Только добавляйте выбранный ингредиент постепенно, чтобы не пришлось бороться с другой проблемой — слишком кислой пищей.

2. Промойте продукты

Мыть уже готовые овощи и мясо может показаться странной идеей, но это действенный метод против лишней соли, особенно если вы ее только что добавили. После промывки под не слишком холодной проточной водой еще раз приправьте овощи и мясо и, при необходимости, немного посолите.

3. Миксуйте со сладким

Альтернативным методом подслащения слишком соленого блюда на жидкой основе является добавление сладкого или полусладкого жидкого компонента. К примеру, кокосового молока или пахты, а также капли сливок или жирного коровьего молока.

После того, как вы добавили один из упомянутых ингредиентов, попробуйте блюдо и при необходимости отрегулируйте вкус с помощью специй. Только избегайте соли!

4. Разбавьте водой

Если речь идет о блюде на жидкой основе, например супе, рагу или жарком, попробуйте разбавить его небольшим количеством воды. Конечно, это эффективный вариант для всех блюд, которые еще нужно приготовить.

Сначала добавьте немного не очень холодной воды (начните с четверти стакана), доведите блюдо до кипения, попробуйте по вкусу и добавьте еще немного воды, если еда все еще слишком соленая.

5. Попробуйте авокадо

Авокадо, кроме того, что он богат полезными и питательными веществами, является еще и хорошим продуктом для подслащивания чрезмерно соленых блюд. Его характерная кремовость может изменять восприятие вкуса, делая его более нежным и, следовательно, менее соленым.

6. Используйте крахмалистый продукт

Крахмалистые продукты, такие как сырой рис, картофель, ячмень, лебеда, кускус и макаронные изделия, впитывают соль, как губка. Добавьте немного в блюдо, которое вы готовите, и варите на медленном огне в течение нескольких минут, чтобы эти продукты выполняли свою работу.

Если вы хотите, чтобы их вкус не перекрывал вкус блюда, вы можете положить в блюдо разрезанную пополам очищенную сырую картофелину, а затем удалить ее.