Сыр фета

Сыр фета — это натуральный сычужный сыр, изготовленный из овечьего молока, к которому иногда может добавляться козье молоко. Технология его изготовления происходит из Греции и является одной из самых древних в мире. Фета относится к белым мягким сырам — молоко заквашивают молочнокислыми бактериями и сычужным ферментом, а созревает и хранится она в рассоле. Соль влияет не только на вкус продукта, но и на его физические свойства. Готовый сыр фета чистого белого цвета, имеет нежную, однородную, умеренно плотную рассыпчатую текстуру без корки. По вкусу сыр должен быть в меру соленый, кисловатый, едва острый.

Чем полезен сыр фета

Сыр фета имеет несколько возможных преимуществ для здоровья, если потреблять его как часть сбалансированной диеты. Фета является хорошим источником белка и кальция, а также ряда витаминов и минералов, включая витамин B12 и фосфор. Она содержит молочнокислые бактерии, которые полезны для кишечника и иммунной системы. Сыр фета относительно низкокалорийный по сравнению с другими сырами, но содержит много натрия, поэтому важно употреблять его в умеренных количествах.

Какая энергетическая ценность сыра фета

В 100 г сыра фета в среднем содержится:

• калории — 264 ккал;
• белки — 14,21 г;
• жиры — 21,28 г;
• холестерин — 89 мг;
• углеводы — 4,09 г;
• пищевые волокна — 0 г;
• сахара — 4,09 г;
• натрий — 917 мг.

Что готовят из сыра фета

Сыр фета используется как отдельная закуска, а также является ингредиентом многих рецептов в греческой кухне и кухнях других стран мира. Этот сыр используют в салатах, посыпают им блюда с макаронами, добавляют в запеканки, делают начинки для выпечки и сэндвичей, готовят с ним соусы. Сыр фета прекрасно сочетается со свежими и жареными овощами, хумусом, курицей или говядиной на гриле, морепродуктами.

Когда покупать сыр фета

Сыр фета продается вне зависимости от сезона.