Комбуча

Комбуча — это напиток из «чайного гриба». Он был популярен в Китае еще в третьем веке до нашей эры, затем распространился в Японии, а после Второй Мировой войны — и в Европе и Америке.

Долгое время считалось, что «чайный гриб» — это цельный микроорганизм, однако впоследствии ученые обнаружили, что он симбиоз двух микроорганизмов. Чаще всего речь идет о бактериях Acetobacter и Gluconobacter, живущих в симбиозе с дрожжевыми грибами.

Комбуче приписывают положительное влияние на организм. Напиток является популярной составляющей здорового питания.

Чем полезна комбуча

Комбуча известна своими потенциальными полезными свойствами для здоровья, хотя научные исследования в этой области все еще ограничены.

Комбуча содержит множество живых микроорганизмов, таких как пробиотики, которые способствуют здоровью желудочно-кишечного тракта и поддерживают равновесие кишечной флоры.

Комбуча может поддерживать здоровье иммунной системы благодаря своей пробиотической природе и потенциальному антиоксидантному действию.

Пробиотики в комбуче могут помочь в обеспечении здоровой флоры кишечника, способствуя улучшению пищеварения и усвоению питательных веществ.

Некоторые исследования показывают, что комбуча может обладать противовоспалительными свойствами и помогать в снижении воспаления в организме.

Некоторые люди испытывают повышенную энергию и улучшенное настроение после употребления комбучи. Это может быть связано со способностью поддерживать здоровый желудочно-кишечный тракт.

Важно отметить, что многие из этих эффектов еще нуждаются в дополнительных научных исследованиях.

Какая энергетическая ценность комбучи

Энергетическая ценность комбучи может варьироваться в зависимости от способа приготовления и длительности ферментации, но составляет примерно от 20 до 30 ккал на 100 мл.

• Белки: менее 1 г на 100 мл
• Жиры: комбуча почти не содержит жиров.
• Углеводы: от 2 г до 3 г на 100 мл.

Состав комбучи может меняться в зависимости от способа изготовления.

Где покупать комбучу и как ее пить

Напиток комбуча чаще всего можно купить в магазинах здорового питания. Также комбучу можно приготовить самому. Сначала нужно заварить сладкий чай, а затем добавить в него кусочек «чайного гриба» и оставить на несколько дней при комнатной температуре для ферментации. «Чайный гриб» можно взять у тех, кто уже готовит комбучу.

Комбучу употребляют в качестве самостоятельного напитка, можно добавлять к нему фрукты, ягоды или травы или делать на основе комбучи коктейли, даже алкогольные.