Картофельный отвар

Картофельный отвар — это жидкость, полученная от варки картофеля в воде. Его насыщенность зависит от сорта картофеля и времени приготовления.

Чем полезен картофельный отвар

Питательное содержание картофеля может изменяться в зависимости от сорта, а также на сохранность витаминов и минералов влияет термическая обработка. В целом речь может идти о следующих преимуществах картофельного отвара для здоровья. Картофель содержит флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты, которые действуют в организме как антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы. Минералы и растительные соединения в картофеле могут помочь снизить кровяное давление. Устойчивый крахмал в картофеле способствует улучшению пищеварения.

Какая энергетическая ценность картофельного отвара

В 100 г картофельного отвара в среднем содержится:

• белки — 1,92 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 8,08 г;
• сахара — 1,18 г;
• клетчатка — 0,83 г;
• калории — 63 ккал. 

Что готовят из картофельного отвара

Картофельный отвар можно употреблять в пищу отдельно или варить на нем супы, готовить соусы, добавлять в тесто и использовать в некоторых рецептах как жидкость.

Когда доступен картофельный отвар

Картофель доступен круглый год, так что готовить отвар можно когда угодно.