Капуста морская

Капуста морская — это пищевой продукт из морских бурых водорослей ламинарий. Они не растения, а многоклеточные организмы эукариоты, которые создают густые леса на дне океана, вырастая до 80 м. Несколько видов этих водорослей имеют промышленную ценность и используются в кулинарных целях, они издавна являются важным ингредиентом в японской кухне. В Украине съедобные ламинарии называются морской капустой и обычно продаются маринованными или сушеными.

Чем полезна морская капуста

Морская капуста является одним из самых лучших природных пищевых источников йода. Этот компонент необходим для производства гормонов щитовидной железы, также он придает энергию и повышает работу мозга. В то же время избыточное количество йода в организме может привести к проблемам со щитовидной железой, так что употреблять морскую капусту следует умеренно. Кроме того, продукт содержит много витамина K1 и кальция, играющих ключевую роль в здоровье костей. А фолиевая кислота, которая также содержится в большом количестве в морской капусте, полезна для кроветворения.

Какая энергетическая ценность морской капусты

В 100 граммах маринованной морской капусты в среднем содержится:

• калории — 155 ккал;
• белки — 1,31 г;
• жиры — 0,2 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 37,32 г;
• клетчатка — 0,3 г;
• сахара — 33,8 г.

В 100 г сушеной морской капусты в среднем содержится:

• калории — 298 ккал;
• белки — 31,84 г;
• жиры — 4,01 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 52,39 г;
• клетчатка — 5,6 г;
• сахара — 3,04 г.

Что готовят из морской капусты

Капусту морскую маринованную можно есть как отдельное блюдо, подавать в качестве гарнира или добавлять в разнообразные салаты, супы, выпечку, рагу. Морская капуста сочетается с морковью, сельдереем, чесноком, горчицей, морепродуктами, мясом, яблоками, огурцами, яйцами, картофелем, рисом, макаронами.

Морскую капусту сушеную используют в супах, салатах, ее тушат с овощами или измельчают и используют вместо соли и в качестве приправы в различных блюдах.

Когда покупать морскую капусту

Морская капуста доступна в продаже круглый год.