Баранья корейка на кости

Баранья корейка на кости, или баранье каре, бараньи ребрышки, баранья котлета, — это отруб с мясом и ребрами со спинной части туши барана. Баранья корейка считается самой сочной частью баранины. Это может быть целый кусок или разделенные сегменты с ребром и мясом.

Что содержит баранья корейка на кости

Баранина богата высококачественным белком, витаминами и минералами и может быть отличным компонентом здорового питания. В частности, этот продукт по содержанию питательных веществ не уступает говядине, но имеет в несколько раз меньше холестерина. А железа в баранине на 30% больше, чем в свинине. Железо способствует кроветворению, так что баранина является ценным продуктом для предупреждения анемии. Также это мясо содержит йод, помогающий нормально функционировать щитовидной железе.

Какая энергетическая ценность бараньей корейки на кости

В 100 г бараньей корейки на кости в среднем содержится:

• белки — 16,42 г;
• жиры — 25,33 г;
• холестерин — 74 мг;
• углеводы — 0 г;
• калории — 300 ккал.

Что готовят из бараньей корейки на кости

Баранью корейку на кости можно жарить, варить, запекать, тушить. На ней готовят супы, в частности, харчо и шурпу, жарят стейки и котлеты, тушат или запекают с овощами и под соусом. Баранья корейка на кости сочетается с петрушкой, цитрусовыми, розмарином, чесноком, кинзой, шафраном, помидорами, луком, горчицей, зирой, кориандром, гвоздикой, корицей, перцем, черносливом, гранатом.

Когда покупать баранью корейку на кости

Баранья корейка на кости доступна в продаже круглый год.