Особая хрусткость: баранья корейка в ореховой корочке

Баранью корейку помойте, обсушите, зачистите от пленок и разрежьте на 4 части.

В большой сковороде хорошо разогрейте половину растительного масла и положите в него куски мяса. Жарьте со всех сторон до румяной корочки (10 минут).

Переложите поджаренное мясо в форму для запекания и поместите в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут.

Лук и чеснок очистите и измельчите. Разогрейте в сковороде оставшееся масло и обжарьте на нем подготовленные овощи. Посолите и поперчите, добавьте измельченный фундук, порубленную зелень и перемешайте.

Достаньте мясо из духовки и обильно смажьте его ореховой массой. Запекайте еще 15 минут, пока не образуется ореховая корочка.