Бараняча корейка на кістці

Бараняча корейка на кістці, або бараняче каре, баранячі реберця, бараняча котлета, — це відруб з м’ясом і ребрами зі спинної частини туші барана. Бараняча корейка вважається найсоковитішою частиною баранини. Це може бути цілий шмат або поділений на сегменти з ребром та м’ясом.

Що містить бараняча корейка на кістці

Баранина багата на високоякісний білок, вітаміни та мінерали і може бути відмінним компонентом здорового харчування. Зокрема цей продукт за вмістом поживних речовин не поступається яловичині, але має в кілька разів менше холестерину. А заліза в баранині на 30% більше, ніж у свинині. Залізо сприяє кровотворенню, отже баранина є цінним продуктом для запобігання анемії. Також це м’ясо містить йод, який допомагає нормально функціонувати щитоподібній залозі.

Яка енергетична цінність баранячої корейки на кістці

У 100 г баранячої корейки на кістці у середньому міститься:

• білки — 16,42 г;
• жири — 25,33 г;
• холестерин — 74 мг;
• вуглеводи — 0 г;
• калорії — 300 ккал.

Що готують з баранячої корейки на кістці

Баранячу корейку на кістці можна смажити, варити, запікати, тушкувати. На ній готують супи, зокрема харчо і шурпу, смажать стейки та котлети, тушкують або запікають з овочами та під соусом. Бараняча корейка на кістці поєднується з петрушкою, цитрусовими, розмарином, часником, кінзою, шафраном, помідорами, цибулею, гірчицею, зірою, коріандром, гвоздикою, корицею, перцем, чорносливом, гранатом.

Коли купувати баранячу корейку на кістці

Бараняча корейка на кістці доступна у продажу цілий рік.