Грибы сморчки

Сморчки — это вид грибов из семейства Morchellaceae. Они известны своим уникальным внешним видом, напоминающим морщины или губку. Сморчки часто используются в кулинарии и считаются деликатесом из-за своего особенного вкуса и аромата. Они начинают расти весной и осенью, особенно после дождей. Их собирают в дикой природе и выращивают на специальных грибных фермах.

Чем полезны сморчки

Сморчки содержат разные полезные вещества. Например, они богаты жирными кислотами, такими как линоленовая кислота (GLA), линолевая кислота (LA) и альфа-линоленовая кислота (ALA). Также в грибах есть витамин D, антиоксиданты, минералы, такие как железо и кальций.

Какая энергетическая ценность сморчков

Состав питательных веществ в 100 граммах:

• Белки: 3-4 г
• Жиры: 0,5-1 г
• Углеводы: 5-10 г
• Волокна: 2-3 г

Что готовят из сморчков

Из сморчков готовят разнообразные блюда, поскольку они имеют уникальный вкус и текстуру. Вот несколько популярных блюд:

• сморчки можно просто обжарить на сковороде с растительным или сливочным маслом. Они прекрасно подходят как гарнир к разным блюдам или как самостоятельное блюдо;
• суп из сморчков;
• паста с грибами;
• начинка для пирогов.

Когда покупать сморчки

Сморчки обычно доступны в течение весны и осени. Когда покупать их, зависит от региона и климатических условий. Обычно они появляются на рынке после дождей или влажной погоды.

Эти грибы можно купить на фермерских рынках или в специализированных магазинах.

Важно помнить, что сморчки имеют короткий срок хранения. Поэтому, покупая их, следует убедиться, что они свежие, без признаков порчи.