Гриби зморшки

Зморшки — це вид грибів з родини зморшкові (Morchellaceae). Вони відомі своїм унікальним зовнішнім виглядом, який нагадує зморшки або губки. Зморшки часто використовуються у кулінарії та вважаються делікатесом через свій особливий смак і аромат. Вони починають рости навесні та восени, особливо після дощів. Їх збирають у дикій природі та вирощують на спеціальних грибних фермах.

Чим корисні гриби зморшки

Гриби зморшки містять різні корисні речовини. Наприклад, вони багаті на жирні кислоти, такі як ліноленова кислота (GLA), лінолева кислота (LA) та альфа-ліноленова кислота (ALA). Також у грибах зморшках є вітамін D, антиоксиданти, мінерали, такі як залізо та кальцій.

Яка енергетична цінність грибів зморшок

Склад поживних речовин у 100 грамах:

• Білки: 3-4 г
• Жири: 0,5-1 г
• Вуглеводи: 5-10 г
• Волокна: 2-3 г

Що готують з грибів зморшок

З грибів зморшок готують різноманітні страви, оскільки вони мають унікальний смак і текстуру. Ось декілька популярних страв, які готують з грибів зморшок:

• Гриби зморшки можна просто обсмажити на сковороді з олією або вершковим маслом. Вони чудово підходять як гарнір до різних страв або як самостійна страва.
• Суп з грибів: зморшки додають багатого смаку та аромату супам. 
• Зморшки можна використовувати для приготування смачної грибної пасти. 
• Гриби зморшки можна використовувати для начинок різних страв, таких як пироги та круасани.

Коли купувати гриби зморшки

Гриби зморшки зазвичай доступні впродовж весни та осені. Коли саме купувати їх, залежить від регіону та кліматичних умов. Зазвичай вони з’являються на ринку після дощів або вологої погоди.

Ці гриби можна купити на фермерських ринках або у спеціалізованих магазинах.

Важливо пам’ятати, що гриби зморшки мають короткий термін зберігання. Тому, купуючи їх, слід переконатися, що вони свіжі, без будь-яких ознак псування.