- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 1:20 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Как приготовить вкусную лазанью из блинов
- Автор
-
Вермут – это ароматизированное разнообразными растительными компонентами крепленое вино. Этот напиток в его современном виде впервые произведен в середине-конце 18 века в Турине, Италия. Хотя вермут традиционно использовался в лечебных целях, позже его начали подавать как аперитив. В конце 19 века он стал популярен среди барменов как ключевой ингредиент для мартини, Манхэттен, Роб Рой и Негрони, его также иногда используют в качестве альтернативы белому вину в кулинарии.
Исторически существовало два основных вида вермута: сладкий и сухой, но позже появился экстра-сухой белый, сладкий белый (бланк или бьянко), красный (россо), янтарный (амбре) и розовый.
Вермут производится на основе нейтрального виноградного вина или неферментированного винного сусла. Каждый производитель добавляет алкоголь и смесь из ароматических трав, корней и коры. После ароматизации и крепления вина вермут подслащивается тростниковым или карамелизированным сахаром.
Чем полезен вермут
Углеводы к вермути называют "пустыми", поскольку в нем не содержится пищевых волокон. Этот напиток также не является источником углеводов и белков. Сладкий вермут содержит больше добавленного сахара. Поскольку вермут готовят на основе вина, он содержит антиоксиданты и полифенолы, способствующие поддержанию иммунитета. Одно исследование показало, что у людей, которые выпивают три стакана красного вина каждый день, имеют наименьший риск сердечно-сосудистых заболеваний. Они также обнаружили, что ежедневное употребление вина снижает высокое кровяное давление и риск инфаркта миокарда.
Какая энергетическая ценность вермута
В 100 граммах десертного вермута содержится:
Что готовить с вермутом
Вермут в кулинарии используют в качестве заменителя белого вина (например, в ризото, выпечке, пасте, соусах, маринадах для курицы, свинины и рыбы). Он является ингредиентом таких популярных коктейлей, как мартини, манхэттен, роб рой, негрони и других. Открытую бутылку вермута можно хранить значительно дольше вина – она может выдержать до 3 месяцев в холодильнике.
Когда покупать вермут
Купить вермут в магазинах можно в течение всего года.