Постный паштет из батата и чечевицы

Залейте чечевицу водой на 30 минут.

Разогрейте духовку до 220 градусов С. Батат среднего размера очистите от кожуры, вымойте, обсушите, разрежьте пополам и выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания. Выпекайте около 30 минут, пока он не станет очень мягким, затем переместите его на стол и дайте немного остыть.

Тем временем положите чечевицу в кастрюлю, залейте обилием воды и варите до мягкости примерно 30 минут. Слейте воду из чечевицы и переложите ее в большую миску.

Добавьте охлажденный сладкий картофель, хлопья, 2 ст. л. измельченной свежей петрушки к чечевице и с помощью ручного блендера или термомикса перемешайте до однородности, приправьте солью по вкусу.

Форму слегка смазать растительным маслом и посыпьте овсяными хлопьями, затем выложите паштет в форму, присыпьте паприкой сладкой и копченой и поставьте в разогретую до 200 градусов С духовку.

Выпекайте примерно 45 минут до золотистой корочки, затем отставьте охлаждаться на несколько часов. Приятного аппетита!