Пісний паштет з батату і сочевиці

Залийте сочевицю водою на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 220 градусів С. Батат середнього розміру очистіть від шкірки, вимийте, обсушіть, розріжте навпіл і викладіть на деко, застелене папером для випікання. Випікайте приблизно 30 хвилин, поки він не стане дуже м’яким, потім перемістіть його на стіл і дайте трохи охолонути. 

Тим часом покладіть сочевицю в каструлю, залийте великою кількістю води і варіть до м’якості приблизно 30 хвилин. Злийте воду з сочевиці і перекладіть її у велику миску.

Додайте охолоджену солодку картоплю, пластівці, 2 ст.л. подрібленої свіжої петрушки до сочевиці й за допомогою ручного блендера або термоміксу перемішайте до однорідності, приправте сіллю за смаком.

Форму злегка змастити олією і посипте вівсяними пластівцями, потім викладіть паштет у форму, присипте паприкою солодкою і копченою й поставте в розігріту до 200 градусів С духовку.

Випікайте приблизно 45 хвилин до золотистої скоринки, потім відставте охолоджуватися на кілька годин. Смачного!