Весенний хит: сорбет из цветов бузины

Положите в большую кастрюлю соцветия бузины с сахаром и залейте водой, выжмите лимонный сок, бросьте в кастрюлю и выжатые лимоны. Доведите до слабого кипения, потом выключите огонь и оставьте настаиваться от 1 до 5 часов.

Застелите большое сито марлей и поставьте над миской или кастрюлей. Процедите смесь и выбросьте соцветия и лимоны. Перелейте в посуду с крышкой, подходящей для морозильной камеры, и заморозьте до полузамороженного состояния — 2-3 часа.

Смесь переложите в кухонный комбайн или блендер и взбейте, чтобы разбить комки льда. Отправьте сорбет в морозилку еще на 1-2 часа.

Повторите этот процесс еще два или три раза. Чем больше вы перемешаете сорбет, тем мягче он будет. В замороженном виде такой десерт хранится до трех месяцев. Перед подачей извлеките из морозилки и дайте постоять 5 минут, прежде чем подавать.